Bolachas de Natal com Especiarias

"Dia Um... Na Cozinha" Bolachas Natalícias!

Eis que chega mais uma edição do Dia Um... e como estamos a entrar na época natalícia, estas bolachinhas foram a desculpa perfeita para acender o forno e pôr a mão na massa.
Gosto de fazer bolachas de natal e normalmente uso uma receita antiga da minha mãe, mas desta vez apoderei-me duma que encontrei numa revista e fiz algumas alterações.

Recebi mais uma encomenda da Vahiné e Margão com produtos fantásticos que me ajudaram a decorar lindamente estas bolachinhas de natal. Ficaram mesmo muito boas e modéstia à parte :) também ficaram lindas

Fiz muitas e fui decorando de diferentes maneiras, aproveitando primeiro o glacé branco e ao que sobrou juntei corante vermelho.

Juntei duas estrelinhas e recheei com doce de framboesa

Decoradas com glacé vermelho e branco

Com a seringa decorei com glacé, açúcar dourado e estrelas da Vahiné

Ingredientes:

125g de manteiga

85g de açúcar mascavado

4c. de sobremesa de mel

385g de farinha com fermento

1c. de chá de canela da Margão

1c. de chá de gengibre da Margão

1c. de chá de bicarbonato de sódio da Margão

1/2c de café de cravinho em pó da Margão

1 ovo batido

doce de framboesa (para rechear)
açúcar dourado da Vahiné
estrelas da Vahiné
corante alimentar vermelho

para o glacé:

1 clara de ovo

225g de açúcar em pó

1c. de chá de sumo de limão (ou água)

Preparação:

Numa panela derreta a manteiga, o açúcar e o mel sem deixar ferver. Deixe arrefecer, junte o ovo e mexa.

Peneire a farinha, acrescente o bicarbonato de sódio e as especiarias e misture. Junte ao preparado anterior, misture bem de forma a ficar com uma massa homogénea formando uma bola.

Deite numa taça, tape com um saco ou película aderente, leve ao frigorífico durante 30 minutos (este passo é importante, porque lhe permite trabalhar melhor a massa).

Numa mesa polvilhada com um pouco de farinha ou entre dois pedaços de papel vegetal, estenda a massa com a ajuda de um rolo de forma a ficar com 0,5cm de espessura.

Corte a massa com os moldes natalícios (no caso das estrelas que fiz recortei algumas também no centro para as rechear com o doce, colocando uma inteira a servir de base).
Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC durante 10 a 15 minutos.
Deixe-as arrefecer numa rede e só depois decore ao seu gosto.

Para fazer o glacé misture os ingredientes e bata com uma vara de arames até ficar brilhante. Coloque num saco pasteleiro ou numa seringa e decore as bolachinhas ao seu gosto. Se quiser usar corantes, reserve um pouco do glacé, misture umas gotas e mexa.
Nota: dividi a massa em três partes e fui trabalhando uma e cada vez, deixando o resto da massa no frigorífico.

Deliciem-se... e bom apetite!