Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas

Os dias de aniversário são sempre dias especiais.

Quando somos crianças a festa enche-se de balões, confetis, amigos, risadas, brincadeiras e muita alegria.

Na adolescência nem queremos apagar as velas, gostamos mais de jantar com os amigos, sair à noite...

O nosso aniversário vai adquirindo vários significados conforme vão passando os anos. Para alguns é uma data simbólica, é o milagre da vida e preferem comemorar com a família e os amigos. Para outros, este é mais um dia igual a tantos, porque a importância do aniversário perdeu-se algures no tempo.

Os aniversários cá em casa são sempre para comemorar e além do amor que nos une, não pode faltar o bolo e o champanhe :)

Este foi o bolo de chocolate que fiz para o aniversário do meu marido, com ganache de chocolate e praliné de amêndoas. Ficou muito delicioso acompanhado com o crème fraîche. É com toda a certeza um bolo que farei muitas vezes.

Dizia a Annabel Langbein que era o melhor bolo de chocolate :) Não sei se é ou não, mas que é muito bom, disso não tenho a menor dúvida. Junta duas coisas que adoro, chocolate e café :)

Entretanto já o fiz para o aniversário da minha amiga "rabbit" :) mas cobri-o com ganache de chocolate e pistácios. Ficou fantástico e toda a gente adorou. 

É realmente um bolo digno do aniversário das pessoas que fazem parte das nossas vidas.

Resolvi levar este bolo à festa de aniversário da querida Sónia do blog "Uma Pedra de Sal", porque tal como ela, também eu adoro chocolate com todos os poros do meu corpo :) 

Não se esqueçam que está a decorrer aqui no Emoção às Colheradas, o passatempo do 1º aniversário, que termina no final do mês.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha c/ fermento

2 chávenas de açúcar

1 e 1/2 c. de chá de extrato de baunilha

3/4 de chávena de cacau em pó

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

200g d manteiga

1 chávena de leite ou iogurte natural

3 ovos grandes

1 chávena de café a ferver

praliné:

70g de açúcar

2 c. de sopa de amêndoas partidas grosseiramente

ganache:

200g de chocolate para culinária

200ml de natas

1 c. de sopa de manteiga 

Preparação:

Forre o fundo de uma forma redonda de mola, unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados numa tigela.

Acrescente todos os outros ingredientes e bata até obter um creme homogéneo.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.

Retire o bolo do forno e coloque numa rede até arrefecer.

Entretanto faça o praliné: deite o açúcar numa frigideira anti-aderente, deixe caramelizar e adicione as amêndoas partidas. Mexa durante uns segundos e verta sobre uma folha de papel vegetal. Espalhe o caramelo ainda quente e depois de arrefecer parta-o aos pedaços.

Faça o ganache (ver aqui)

Cubra o bolo com o ganache de chocolate, enfeite com as amêndoas e o praliné. Por fim, polvilhe com açúcar em pó.

Sirva acompanhado de natas ou crème fraîche.

Deliciem-se... e bom apetite!