segunda-feira, 1 de julho de 2013

Salada Crocante de Quinoa com Frango


"Dia Um... Na Cozinha" Saladas!!

Este é o segundo desafio proposto pelo grupo "Cooking World Contributors" (no primeiro foram brownies) No dia um de cada mês, os blogues aderentes publicarão à mesma hora, uma receita de um tema pré-definido.
Aconselho-vos a espreitarem as receitas dos blogues participantes e terão assim uma lista de saladas fantásticas para confecionarem este verão :)




Com as altas temperaturas que se fazem sentir nesta época, as saladas foram uma escolha acertada.
Gosto muito da grande variedade de saladas que se podem preparar como refeições ligeiras, combinando a textura dos ingredientes com a cor e sabor dos mesmos... é só dar largas à imaginação.
Depois é só escolher um molho para acompanhar e uma bebida refrescante.





A quinoa é uma planta que produz um grão considerado muito importante para a alimentação, é um alimento de alto valor biológico, é mesmo considerado pela FAO, um dos alimentos mais completos que existem.
Tem uma textura suave e macia, é isenta de glúten, rica em proteínas e é uma boa fonte de  fibras, minerais e vitaminas. A sua versatilidade permite-lhe ser utilizada nas mais variadas receitas, tanto em doces como em salgados.


A minha filha, tal como eu, é uma grande apreciadora de saladas e foi ela que escolheu a deste desafio :) 
Confecionei-a com base numa receita do Jamie e, depois de ver uma adaptação à mesma, fiz as alterações que me pareceram mais adequadas aos gostos aqui de casa.
Gostámos muito desta salada com sabores e texturas contrastantes... deliciosa e saciante, perfeita para um fim de tarde de verão. Já o molho não colheu unanimidade e houve quem preferisse maionese :)
E foi mesmo num fim de tarde que as fotos foram tiradas!!


Ingredientes: (4 pessoas)
400g de bifes de frango
3/4 de chávena (250ml) de quinoa biológica
sal
pimenta
pimentão doce

1 alface roxa
Mistura de chicória frisada, canónigos, etc.
2 tomates cortados
4 fatias de pão torrado cortado (croutons)

100g de bacon
couve roxa q.b.
vinagre balsâmico q.b.

molho:
2 dentes de alho
sumo de um limão
50g de parmesão
1 queijo fresco pequeno
1 iogurte natural
4 filetes de anchovas
1c. de chá de molho inglês
1c. de chá de mostarda
manjericão q.b.
salsa q.b. 


Preparação:
Comece por fazer a quinoa conforme as instruções da embalagem. É importante lavá-la antes de a cozer, para tirar qualquer resíduo de resina natural. Depois de cozer, deixe arrefecer um pouco.
Corte os bifes de frango aos pedacinhos e tempere com sal, pimenta, pimentão doce e a quinoa. Envolva e deixe uns minutos a tomar gosto.
Torre as fatias de pão e corte aos pedacinhos. Reserve.
Coloque numa frigideira um fio de azeite e deite a mistura do frango cortado com os temperos. Deixe alourar bem. No final terá os pedaços de frango grelhados e a quinoa bem tostadinha. 
Noutra frigideira deite o bacon cortado aos pedacinhos e deixe grelhar. Corte a couve roxa, junte-a ao bacon depois de pronto e salteie uns minutos. Refresque com o vinagre balsâmico, deixe evaporar e retire do lume.
Entretanto prepare o molho: coloque todos os ingredientes na liquidificadora e processe-os, obtendo um molho cremoso, reserve.
Numa taça baixa e larga, comece a montar a salada... coloque a alface cortada, a mistura de chicória e canónigos, o tomate e os croutons.
Deite por cima, o bacon com a couve roxa, os pedaços de frango e a quinoa tostada que ficou na frigideira (esta parte é deliciosa)
Sirva acompanhada com o molho que preparou.
Nota: pode preparar outro molho mais ao seu gosto ou servir apenas com maionese light.


Blogues participantes:
http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/
http://1toquedecanela.blogspot.pt/





Deliciem-se... e bom apetite!

32 comentários:

  1. Esta salada tem muito bom ar! :-) Fiquei com vontade de tirar uma colherada!

    PS Não te esqueças do passatempo a decorrer no meu blogue! Conto com a tua criatividade!

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  2. Querida Isabel, esta tua salada está de babar!!!! Adorei mesmo :) Beijinhos

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  3. Que salada excelente, Isabel. A quinoa dá-lhe um toque fantástico. O molho está um must. Adorei, vou roubar :)
    Beijinho, minha querida
    Maria

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  4. Que maravilhosa salada, nunca comi quinoa, tenho de experimentar :)

    Beijos

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  5. Nunca comi quinoa, alias acho que so tinha visto mesmo oleo desta... fiquei fascinada com esta salada Isabel... que maravilha!! vou levar para vriar o cardapio aqui das refeiçoes!!!

    Beijocas

    Margarida

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  6. Adorei esta salada, uma das minhas preferidas até ao momento, pois embora nunca tenha provado quinoa o aspecto é excelente e tem todos os ingredientes para ser uma delícia :) e, ainda por cima, com um toque crocante!!


    **
    Aida

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  7. Bem apetitosa esta tua salada! Ainda não experimentei quinoa, mas qualquer dia é dia!! ;)
    Bjs

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  8. Olá Isabel,
    Nunca comi quinoa mas, essa saladinha parece bastante crocante, adorei.
    Kiss

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  9. Querida Osabel, mesmo sem querermos e combinarmos parece que seguimos a mesma onda! Cá por casa somos fas ate mais nao de quinoa e confesso que nesta dieta que estou a fazer deve ser dos produtos que mais sinta a falta. É realmente um produto óptimo para a saúde mas tem hidrates de carbono e por isso nao a posso comer nesta primeira fase :-(, mas no meu próximo dia da asneira, espero experimentar esta tua versão com frango! Obrigado pela sugestão fantastica!

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  10. Olá Isabel: tem um excelente aspeto a tua saladinha. Nunca experimentei quinoa e fiquei com muita vontade.
    Bjn
    Márcia

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  11. Já tenho visto muita receita com quinoa, mas estou como o Paulo, nunca experimentei.

    Mas pela aparência da tua salada, deve ser muito agradável. Ficou com uma côr linda.
    A tua filha teve bom gosto.

    Beijoca

    Paula

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  12. Que salada tão linda, Isabel!! Fiquei encantada com as cores :)

    Beijinhos*

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  13. Ficou um salada linda e com tudo para me agradar.
    boa semana
    bjs

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  14. Olá...
    Que aspecto magnifico e deliciosa ;).... Adorei :)....
    Beijocas
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  15. Ainda não me deu para comprar quinoa (e é carote) mas vou ter de experimentar pois nesta tua saladinha Isabel, está 5 estrelas

    beijinhos!

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  16. Divinal!...
    Nem tenho palavras para descrever esta salada, de cores fantásticas e de ingredientes tão apelativos. Está já a povoar a minha imaginação, com sabores certamente inequívocos.
    As fotos como sempre, estão lindas!...
    Parabéns!
    Bjks

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  17. fantástica!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  18. Está simplesmente fantastica!!
    Ja sabes que adoro o Jamie, mas se tu fizeste alterações deves ter melhorado imenso essa salada!!
    A mistura dos diferentes tipo de alface é simplesmente fantastico, ja para nao falar nesse molho!!!
    Tenho a impressao que este Verão só vou fazer saladas!!
    Um beijinho e até já!

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  19. Essa saladinha ficou muito colorida,pouco calorica e deliciosa.Também sou uma grande apreciadora de saladas.Agradam-me todos os ingredientes.A sua filha fez uma boa escolha.
    bjns

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  20. Que rica saladinha minha querida!
    Ficou maravilhosa!
    Beijinho!
    Cláudia

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  21. Que maravilha de salada Isabel!
    O verão pede saladas frescas, e esta soa mesmo bem.
    Adoro quinoa e frango e esse molho deve ser delicioso a acompanhar :)
    Um beijinho.

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  22. Minha querida,

    Adorei a composição invulgar e sedutora da tua saladinha tão apelativa ! :)
    Saciante, fresca e com um molho invulgar que adoraria provar !
    Mesmo que te tenhas inspirado no Jamie, enriqueceste-a com o eu habitual toque infalível !
    Loirinha, tens talento para dar e vender !

    Um beijo grande com saudades ! *

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  23. Uma salada bem diferente, ainda nunca comi quinoa :( será que gosto, vou ter de experimentar.
    Bjs

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  24. adoro saladas e a tua ela esta com um aspecto mt bom e com cores mt bonitas bjs bs

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  25. Olá
    Nunca comi quinoa e ando bem curiosa, gostei bastante da tua salada, muito interessante

    Bjkas

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  26. Uma combinação muito interessante! Ficou muito apelativa e colorida!
    Gostei do molho e apeteceu-me experimentar.
    O único senao é que nunca experimentei quinoa e não sei se gosto! Mas, tenho visto tantas receitas que vou ter que arriscar.
    bjs

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  27. Minha querida,

    Receitas do Jamie são um sucesso sempre e a tua salada não é excepção! Uma combinaçao de ingredientes perfeita!

    Beijinhos e bom fim de semana

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