Tataki de Atum com Sementes de Linhaça

Tataki, é uma maneira de preparar o peixe ou a carne na culinária japonesa. A carne ou peixe é selado, grelhado muito levemente, sobre uma chapa quente ou direto no fogo, ficando tostado por fora e cru por dentro.

O Atum é um peixe muito nutritivo e possui as chamadas gorduras "boas", as Omega-3. Tem poucas calorias e a sua textura é carnuda e firme. Esta receita foi retirada da Teleculinária nº1890, embora as fotos não sejam as melhores e tiradas com luz artificial (ao jantar), acreditem que é um prato muito saboroso. Acompanhei com uma salada fresca de melão, queijo, rúcula e agrião.

Cada vez mais as nossas refeições obedecem a uma alimentação mais saudável, evitando sempre que possível a carne e procurando um equilíbrio nas texturas e sabores.

Ingredientes:

300g de atum fresco

1 c. se sopa de sementes de linhaça

1/2dl de azeite

1c. de sopa de molho de soja

1c. de sobremesa de mel

vinagre q.b.

sal q.b.

folhas de agrião, rúcula (ou outras à escolha)

Preparação:

Corte o atum em retângulos com cerca de 2cm e tempere com sal.

Deite azeite numa frigideira, leve ao lume, deixe aquecer, junte o atum e deixe corar de ambos os lados. Passe depois pelas sementes e reserve.

Misture o molho de soja com o mel e o vinagre e leve ao lume. Deixe ferver e retire.

Disponha o atum numa travessa, decore com as folhas de agrião e rúcula, regue com uma parte do molho e sirva.

Deliciem-se... e bom apetite!