Granola de Aveia e Centeio

A granola consiste numa mistura de frutas secas , grãos (fibra de trigo, aveia, e flocos de arroz), sementes  e açúcar mascavo. Foi inventada em 1886 por um médico suíço. No final do século XIX, os nomes Granula, Granola e Ganolietta eram marcas registadas nos Estados Unidos.

É preferencialmente consumida em refeições matinais. Com iogurte é super delicioso.

Tenho feito várias vezes, especialmente aos fins de semana, sempre de formas diferentes. É muito apreciado cá em casa e muito mais saborosa do que a de compra.

Pode variar as quantidades e os ingredientes ao seu gosto.
As frutas desidratadas (passas, arandos, figos, tâmaras, etc) e os alimentos como as sementes de chia, as bagas goji e o chocolate, devem ser adicionadas à granola quando esta já estiver fria.

Ingredientes:

200g de aveia

50g de centeio

4c. de sopa de mel

4c. de sopa de azeite

150ml de água

3c. de açúcar amarelo

1/2c. de café de sal

1c. de café de canela

90g de frutos secos picados (avelã, amêndoa...)

2c. de sementes de sésamo

2c. de sementes de girassol

2c. de sementes de abóbora

2c. de sementes de linhaça

Preparação:

Aqueça o forno a 170ºC e forre um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Num tachinho deite o mel, o azeite e a água e leve ao lume brando até ficar tudo dissolvido. Reserve.

Numa taça grande junte todos os outros ingredientes secos e misture. Deite a mistura líquida por cima dos ingredientes secos e envolva bem.

Espalhe esta mistura no tabuleiro, numa camada uniforme, e leve ao forno cerca de 10 minutos. Retire do forno, mexa e volte a levar ao forno mais ou menos 20 minutos, mexendo de vez em quando, para que a granola não queime e fique tostada da maneira mais uniforme possível.

Depois da granola arrefecer, coloque-a em frascos herméticos.

Deliciem-se... e bom apetite!