Brownies de Oreos (Cookies and cream fudge brownies)

O Blogue "Doces em Casa" da querida Aida celebra o seu 3º aniversário e para comemorar convidou-nos a levar um docinho, o que não é para admirar :)

Aida, sabendo que és uma doceira de mão cheia, desejo-te muitos mais anos de partilhas deliciosas como é teu apanágio.

Eu escolhi um doce com chocolate, claro :) levo uns brownies densos, pecaminosos e viciantes.

A receita é da Lorraine Pascal, ficaram uns brownies húmidos, pegajosos e com uma crosta deliciosa por cima.

Espero que gostem e que a Aida se delicie com uns quadradinhos desta gulodice pura :)

Ingredientes:

3 ovos

2 gemas

165g de manteiga sem sal

200 g de chocolate preto

1 c. de sopa de essência de baunilha

165g de açúcar mascavado

2 c. de sopa de farinha trigo
1 c. de chá de sal

1 c. de sopa de cacau em pó

1 pacote de biscoitos Oreo (pelo menos)
raspas de chocolate
açúcar em pó par polvilhar (opcional)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte uma forma quadrada de 20cm e forre com papel vegetal, deixando algum papel de fora.

Derreta a manteiga numa panela ao fogo. Quando estiver totalmente líquida, adicione o chocolate picado. Depois mexa bem para misturar os dois ingredientes e formar um creme uniforme. Reserve.

Numa tigela adicione os três ovos e as duas gemas, junte a baunilha e bata bem até ficar cremoso. Depois, inclua metade do açúcar mascavado e continue a bater. Coloque o restante e bata novamente. Reserve.
Numa terceira tigela, junte a farinha, o sal e o cacau em pó e reserve.

Despeje o chocolate derretido na tigela com ovos e o açúcar e mexa bem. Esse processo precisa ser feito delicadamente para não destruir as bolhas de ar da massa. Depois, vá incorporando aos poucos a farinha com o cacau e depois um terço das bolachas e mexa até ficar bem envolvido.

Despeje a mistura na forma preparada. Espalhe os biscoitos restantes por cima, pressionando-os ligeiramente.

Leve ao forno cerca de 25-30 minutos.

Retire e espalhe raspas de chocolate por cima e leve ao forno mais  minutos.

Deixe os brownies arrefecerem na forma (o topo irá afundar e quebrar um pouco).

Puxe os brownies usando o papel de sobreposição e corte em quadradinhos.

Polvilhe com açúcar se desejar.

Deliciem-se... e bom apetite!