quarta-feira, 12 de junho de 2013

Pernil de Porco Assado com Cerveja preta


Gosto muito de fazer assados, gosto de ligar o forno e esperar que ele asse lentamente aquilo que preparei, enquanto me ocupo de outras tarefas.
Para mim, um assado é comfort food e é também sinal de família reunida à mesa sem pressas, de conversas e risadas, de cumplicidade e amor.

O pernil de porco é uma carne menos seca que o lombo, mas ainda assim é necessário ter cuidado para não a deixar assar demais, caso contrário fica seca e rija.
A cerveja preta faz um molho escuro e empresta à carne um sabor magnífico.


Ingredientes:
1 pernil de porco (de 1,5 a 2 kg)
1 1/2 dl de azeite
pimentão doce
pimenta preta moída
2 folhas de louro
alecrim
1 cerveja preta
sal
4 ou 5 dentes de alho
1dl de água

Preparação:
Coloque o pernil num tabuleiro de ir ao forno, tempere com os ingredientes acima descritos e deixe a marinar de um dia para o outro.
Depois, leve o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 1hora, até ficar com uma crosta tostadinha, mas tenha cuidado para não deixar secar a carne.
Fatie o pernil e sirva acompanhado por salada. 





Deliciem-se... e bom apetite!

24 comentários:

  1. Tb gosto muito de fazer assados :) Este pernil ficou de babar :))
    Confort food , MESMO !!!
    Beijinho doce :)

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  2. Com este tempo que tem estado nos últimos dias até apetece voltar a acender o forno para assados demorados... ficou com ótimo aspeto!
    beijinhos

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  3. hummm...que bom aspecto!
    beijinhos e um bom dia :)

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  4. Bel este pernil está suculento, a apresentação está linda, hummm adoro bjs !!!

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  5. Adoro assados, além de ser uma óptima refeição, lembram-me os Domingos e os seus almoços em família!
    É uma refeição muito saborosa não só pelos temperos, mas pela cor com que ficou por fora. Saboroso e suculento, parece que estou a prova-lo :)

    **
    Aida

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  6. Gostei...minha querida vou levar a tua receita e experimentar no fim de semana, pois tenho cá os meus pais e eles vão adorar!

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  7. Eu também adoro comidinha de forno, é mesmo um conforto :)
    Está excelente esse pernil!!!
    beijinhos

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  8. Mesmo quando está calor eu adoro usar o forno, a comida tem outro sabor... Este pernil tem um aspecto delicioso

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  9. Eu adoro fazer comida no forno, mesmo no verão :)
    Este pernil ficou com um aspecto fantástico, gostei imenso da ideia de usar cerveja preta :)

    Beijinhos*

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  10. Que perfeição!
    Beijinhos
    http://sudelicia.blogspot.pt/

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  11. Ficou com um óptimo aspecto, dá mesmo vontade de provar :D

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

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  12. Adoro fazer assados, sou das tuas! :-) e temero muitas vezes com cerveja. Acho que lia muito bem com porco. Adorei o aspe to! Obrigado pela sugestão óptima!

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  13. Olá...
    Que fantástico aspecto :).... Adorei ;)...
    Beijocas...
    Leonor

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  14. bem ja sei onde vou comer no proximo domingo hehe rsrs esta 5* o teu pratinho adorei bjs

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  15. Querida Isabel, adoro pernil e este teu ficou com um aspecto super delicioso que vontade enorme de provar :)

    Beijinhos,
    Joana

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  16. Fique com "água na boca" ao ver a sua postagem... Huuuuuuummmmmmmm!!!
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  17. Que aspecto tão delicioso! Tem um ar suculento e apetitoso, e com esse puré deve ser mesmo muito bom!
    Beijinhos

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  18. É mesmo sinal de almoço de família :)
    Está com um aspecto maravilhoso Isabel!
    Um grande beijinho

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  19. Querida,

    Também adoro assados, que se fazem lentamente no calor do forno que deixa a comida com um delicioso aspecto e um sabor irresistível !
    Tal como está este teu pernil, de cor maravilhosa, tentadora e que, enquanto se degusta, traz aliado conforto e aconchego ! :)

    Uma refeição perfeita e saborosa, em que a cerveja preta tem pontuação máxima para a suculência, para comer em familia ou com bons amigos !
    Adorei, minha linda, está um apetite dos grandes ! :)

    Um grande beijinho e um grande xi-coração ! :)

    Isabel

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  20. Fico muito feliz que tenham gostado.
    Obrigada por me terem visitado
    Bjns

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  21. Olá, Isabel, eu amei esse pernil! Parece tão suculento e tentador!!
    Bjos

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