quinta-feira, 16 de março de 2017

Bolachas Vegan de Manteiga de Amendoim e Cacau


Adoro fazer doçarias e perco-me com bolachinhas, biscoitos e queques.
Estas mini delícias sabem sempre bem quando chegamos a casa e elas se "agarram" às mãos :) Não resisto a trincar uma após a outra, chego a fechar a caixa das bolachas para não me tentar :) mas depois volto sempre ao lugar do crime e penso "é só mais esta" :) principalmente se forem maravilhosas como estas.
A receita foi adaptada daqui.





Ingredientes (dá para 17)
1/2 chávena mascavado 
1/2 chávena de manteiga de amendoim 
1 colher de sopa de linhaça + 2 colheres de sopa de água 
1/4 chávena de leite vegetal + 1 c. de sopa 
1/4 chávena de cacau em pó 
3/4 chávena + 3 colheres de sopa de farinha trigo 
1/4 colher de sobremesa de fermento em pó
pepitas de chocolate
amêndoas laminadas


Preparação:
Junte numa taça a linhaça e a água e deixe repousar uns minutos.
Noutra taça junte o açúcar, a manteiga de amendoim, a mistura de linhaça e o leite. Mexa bem até tudo estar incorporado.
Junte o cacau e mexa.
Adicione depois a farinha, o fermento e os pedaços de chocolate e envolva. Fica uma massa grossa.
Faça bolinhas pequenas, coloque no tabuleiro e achate com a ajuda de um garfo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca 12 minutos.





Deliciem-se... e bom apetite!

quarta-feira, 1 de março de 2017

Brownies Vegan de Frutos Vermelhos


Brownie é uma palavra mágica :) as minhas papilas gustativas ficam logo em estado de alerta ansiosas por uma explosão de chocolate e sabores mil. Estes não fugiram à regra, são absolutamente fantásticos e se não exagerarmos no açúcar, sentimos o travo mais ácido dos frutos vermelhos.
Esta receita foi tirada deste blogue, que sigo e aconselho porque tem receitas deliciosas e fáceis para quem se aventura nestes desafios.


Ingredientes: (travessa de 15cm x 25cm)
1 chav. de farinha 
1 chav. de cacau magro em pó
100gr Margarina Vegetal
1 c. de chá bicarbonato sódio
3 chav. de molho de frutos vermelhos 
1 c. de chá sal

(a chávena é de 250ml)




Preparação:

Coloque os frutos vermelhos numa panela, adicione o açúcar mascavado e um pouco de água e deixe cozinhar. Os frutos irão libertar líquido. Retire quando tiver consistência de xarope e deixe arrefecer: (Interessa ter líquido para "molhar" o brownie, a quantidade de açúcar fica ao gosto de cada um, é uma questão de ir provando). 

Junte todos os ingredientes secos numa taça de plástico misturando até ficarem homogéneos.
Junte duas chávenas do xarope dos frutos vermelhos aos ingrediente secos misturando com uma vara e coloque depois a margarina vegetal derretida.
Unte uma forma rectangular larga com farinha e margarina e deite a massa.
Coloque em forno pré-aquecido a 170ºC cerca de 25 minutos.
Sirva os brownies regados com o restante xarope de frutos vermelhos.
Nota: não deixe secar muito porque os brownies querem-se bastante húmidos.





Deliciem-se... e bom apetite!