Biscoitos Anzac

ANZAC vem de A – Austrália, NZ – Nova Zelândia e AC – Army Corps (Forças Armadas).

Os biscoitos Anzac são feitos à base de aveia e coco e segundo reza a história eram preparados pelas famílias dos soldados da Austrália e da Nova Zelândia que combateram nas trincheiras durante a I Guerra Mundial. Depois eram embalados em latas e enviados às tropas juntamente com a restante ração de combate. Talvez seja por isso que não levam ovos na sua confeção e se aguentam tanto tempo sempre saborosos e crocantes.

São verdadeiramente deliciosas e viciantes (como todas as bolachinhas)
(receita adaptada da Donna Hay)

Ingredientes:

180g de aveia em flocos

150g de farinha

100g  de açúcar amarelo

50g de açúcar branco

80g de coco ralado

100g de mel

120g de manteiga sem sal

1 colher de chá de bicarbonato

2 colheres de sopa de água quente

1. 
   

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa taça misture a farinha, o coco ralado, o açúcar e os flocos de aveia.
Num tacho pequeno junte a manteiga com o mel e leve a derreter mexendo bem. Dissolva o bicarbonato de sódio na água a ferver e reserve.
Junte a mistura da manteiga e a mistura de bicarbonato de sódio aos restantes ingredientes e envolva bem.
Molde bolinhas do tamanho de nozes e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal devidamente separadas.
Pressione-as depois com uma espátula ou com a palma da mão e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!