terça-feira, 3 de setembro de 2019

Bolo Vegan de Limão e Sementes de Papoila



Deixa de te preocupar com o que não podes mudar, exagera nessa mania e acreditar, não te escondas nem te encolhas para caber onde os outros acham que deves, põe aquele ponto final no devido lugar, responde ao que não podes calar mas não percas tempo com quem não quer mudar.
Separa os que merecem as tuas palavras, dos que merecem os teus silêncios e dos que não merecem absolutamente nada. Confia sempre no que te traz a vida, até mesmo os piores momentos aparecem para que tu aprendas uma nova lição.
Sobre o que te faz feliz...tu sabes o que é melhor para ti, não deixes que os outros mudem quem tu és"
(Sofia@asnove.pt)



Para começar bem a semana nada como um bolinho delicioso. Tenho um limoeiro que me presenteia com imensos limões durante quase todo o ano, por isso estou sempre a tentar usá-los da melhor maneira possível. 
Este é mais um dos bolinhos que faço vezes sem conta, é simples mas com sabores marcantes. A receita veio daqui e ficou logo na minha top list das receitas vegan. A minha filhota adora o sabor contrastante do ácido do limão com o doce da cobertura.



Ingredientes:
120g de manteiga vegetal
170g de açúcar amarelo ou mascavado
150ml de leite de soja (ou de aveia)
3 colh. sopa de sumo de limão
2 colh. sopa de sementes de papoila
Raspa de 1,5 limão
260g de farinha
3/4 de colh sopa de fermento em pó

Cobertura:
1/2 chávena de açúcar em pó
1/2 colh. sopa de sumo de limão




Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Bata bem a manteiga com o açúcar.
Junte o leite de soja, o sumo de limão, as sementes de papoila e a raspa de limão.
Mexa com cuidado e acrescente a farinha com o fermento.
Deite a massa numa forma de bolo inglês forrada com papel vegetal
Leve ao forno cerca de 35 a 40 minutos.
Deixe arrefecer numa rede.
Depois de frio faça a cobertura, misturando com um garfo o açúcar e o sumo de limão até obter uma pasta líquida. 
Verta sobre o bolo e sirva.




Delicie-se...e bom apetite!

3 comentários:

  1. Hmm, tem mesmo um ar apetitoso! Já fiz alguns bolos de limão, mas vou copiar esta receita para fazer um dia destes! Adorei a introdução ;) Bjinhos!

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  2. Que bolo bonito, estou sempre a procura de receitas vegs, ando experimentando receitas assim, vou testar essa.
    Beijocas.

    https://www.parafraseandocomvanessa.com.br/

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