Bolo de Iogurte de Limão

Atirei um limão n’água,

foi levado na corrente.

Senti que os peixes diziam:

Hás-de amar eternamente

(Carlos Drummond de Andrade)

Os bolos de iogurte são clássicos. Há muitas receitas diferentes destes bolos, mas o que é certo é que saem sempre bem. Esta tirei-a do livrinho da minha mãe.
Continuando "na onda" dos citrinos e para aproveitar dois iogurtes de limão, resolvi fazer este bolinho para o passatempo "Escolha do Ingrediente" da Susy, cuja anfitriã este mês é a Sara.

Ficou super fofinho, muito delicado e com um sabor acentuado a limão.

Ingredientes:

300g de farinha
1c. de café de fermento

230 de açúcar

2 iogurtes de limão

raspa de dois limões 

130g de manteiga amolecida

4 ovos

Preparação:
Deite a farinha, o fermento e o açúcar numa tigela e misture.
Acrescente o resto dos ingredientes e bata com a batedeira até ficar uma massa homogénea.
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 35 a 40 minutos.

Retire e deixe arrefecer numa rede.

Polvilhe com açúcar em pó e sirva acompanhado de um bom chá ou café e em boa companhia :)

                               

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolachas de Aveia e Tangerina

A felicidade aparece para aqueles que choram.

Para aqueles que se machucam.

Para aqueles que buscam e tentam sempre.

E para aqueles que reconhecem

a importância das pessoas que passam por suas vidas. 

                                                                                          (Clarice Lispector)  

Os potes estavam vazios...

O tempo frio e chuvoso convida ao forno quente e à mão na massa :) e a tangerineira carregadinha de frutos convida a estas bolachinhas saborosas, que nos preenchem com o seu sabor cítrico e nos aquecem a alma neste inverno prolongado.

Ingredientes: (dá para 26 biscoitos)
150g de manteiga amolecida
150g de flocos de aveia
140g de açúcar
1 ovo L biológico
50ml de sumo de tangerina
raspa de 3 ou 4 tangerinas
180g de farinha

Preparação:

Numa tigela, junte todos os ingredientes e bata com uma colher de pau ou com a batedeira (fica uma massa grossa).

Forre um tabuleiro com papel vegetal e faça montinhos de massa do tamanho de nozes, com a ajuda de uma colher de sopa.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 12 minutos ou até dourarem ligeiramente.

Deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Laranja com Casca

"Hoje proponho acabar com o dinheiro. Acabar. De uma vez. Sem hesitar. Acabar. Matá-lo. A tiro, a fogo, à faca, ao lixo. Dizimá-lo. Hoje proponho substituir o dinheiro por poemas.

E uma quadra valeria um quilo de arroz, e um soneto valeria uma refeição completa. E eu dava um verso e recebia uma garrafa de água, e tu davas-me uma metáfora e eu oferecia-te um litro de leite.

E era tão mais simples. Acabar com o dinheiro. E substitui-lo por poemas. E os mais poderosos seriam os mais poetas. E a Bolsa seria uma escola, e a casa da moeda seria a casa da poesia.

E Portugal seria o que nunca deveria ter deixado de ser: um pais de poetas."

(Pedro Chagas Freitas) 

Mas enquanto isso não é possível, vamos provar este bolinho de laranja? :)

Regressei do quintal com um cesto cheio de citrinos e apeteceu-me fazer um bolinho de laranja para o lanche. Lembrei-me de um bolo da Annabel Langbein, que é super fácil e rápido (fiz apenas uma pequena alteração).

Embora tenha a minha receita preferida de bolo de laranja, gosto sempre de experimentar novas receitas. Já aqui publiquei algumas, mas como nunca são demais...

O bolo ficou húmido e com o sabor acentuado da laranja, como eu gosto.

Adoro o sabor e o aroma desta fruta :)

Ingredientes:

1 laranja 

1/2 chávena de água morna

1 c. de chá de bicarbonato

2 ovos

1 chávena de açúcar

2 chávenas de farinha de trigo

1 c. de chá de essência de baunilha

124g de manteiga amolecida (não derretida)

100g de chocolate partido

fatias de laranja (opcional)

açúcar mascavado claro (opcional)

Preparação:

No liquidificador, triture a laranja com casca e cortada em quartos.

Dissolva o  bicarbonato na água morna e junte à laranja.

Acrescente os ovos e o açúcar e misture.

Junte a farinha e a essência de baunilha e misture novamente.

Deite a manteiga amolecida e bata tudo muito bem.

Junte o chocolate partidos aos pedaços e envolva na massa.

Deite a massa numa forma forrada com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.

Nota: a 20 minutos do fim, cubra com fatias de laranja e polvilhe com açúcar mascavado claro.

Quando retirar o bolo do forno, pincele com geleia de laranja.

Deliciem-se... e bom apetite!

Casadinhos de Coco com Morango

Hoje trago apenas uma sugestão simples e fácil de preparar.
Esta é ainda uma opção simpática para um lanche a dois no dia dos namorados.

Adoro coco e estes biscoitos são deliciosos por si só, mas como sou viciada em chocolate, não resisti e tornei-os ainda mais gulosos :)
O recheio pode ser qualquer doce ao seu gosto, mas se preferir um travo cítrico, recheie com este curd de laranja.  Chocolate e laranja combinam na perfeição.

Pode também optar por estes bolinhos amorosos :)

Ingredientes:

biscoitos de Coco "Du Bois de la Roche"

100g de chocolate negro

1c. de sobremesa de manteiga

estrelas Vahiné para decorar

doce de morango: (pode usar de compra)

400g de morangos

200g de açúcar

1/2 sumo de limão

Preparação:

Comece por fazer o doce de morango: (usei morangos congelados, deixei-os escorrer enquanto descongelavam, depois pesei-os). Coloque os morangos num tachinho com o açúcar e o sumo de meio limão. Leve ao fogo e cozinhe até apurar ao seu gosto. Deixe arrefecer.

Depois do doce frio, recheie um biscoito e cubra-o com outro biscoito. Reserve.

Derreta o chocolate com a manteiga e mexa até formar um creme homogéneo.

Mergulhe metade de cada casadinho no creme de chocolate e coloque num tabuleiro forrado com papel de alumínio.

Decore com as estrelas e deixe arrefecer.

Deliciem-se... e bom apetite!

Cupcakes Red Velvet

Vermelho

A cor do meu batuque

Tem o toque, tem o som

Da minha voz

Vermelho, vermelhaço

Vermelhusco, vermelhante

Vermelhão...

Meu coração é vermelho

Hei! Hei! Hei!

De vermelho vive o coração

He Ho! He Ho!

Tudo é garantido

Após a rosa vermelhar

Tudo é garantido

Após o sol vermelhecer...

(Fafá de Belém)

Gosto de várias cores, mas o vermelho é sem dúvida a minha cor preferida :)

Já andava para fazer estes cupcakes (fiz outra cobertura) há imenso tempo e quando a querida Aida pediu um doce com um elemento vermelho para o segundo aniversário do "Doces em Casa", fiquei muito feliz.
Na altura do meu aniversário fiz um Red Velvet Cake e aproveitei a "onda veludo vermelho" e fiz também os cupcakes (a massa é diferente do meu bolo de aniversário) que ficaram absolutamente soberbos.
Vou levá-los à festa da minha amiga Aida :)
Convido-vos a passarem por lá e deliciarem-se com as receitas fantásticas que ela partilha. São só coisinhas boas para nos adoçar a boca e pôr a dieta em perigo :)

O vermelho é a cor do coração e da paixão e como estamos no mês em que se comemora o dia dos namorados, fica aqui também uma sugestão para surpreender a sua cara metade :)

Ingredientes: (10 cupcakes)
1 e 1/4  de chávena de farinha
3/4 de chávena de açúcar
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de cacau em pó
1/2 chávena de óleo vegetal
1/2 chávena de buttermilk
1/2 c. de chá de extrato de baunilha 
1 ovo L biológico
1 c. de sopa de corante líquido vermelho
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. de chá de vinagre branco

Cobertura de queijo creme:

200g de queijo creme

75g de açúcar em pó

1 c. de chá de extracto de baunilha

200ml de natas para bater

1 pacote de chantifix da Vahiné

Preparação:

Ligue o forno a 180˚C.
Numa tigela grande, peneire a farinha, o sal e o cacau. Acrescente o açúcar e misture bem.

Noutra tigela, bata o ovo com um garfo. Acrescente o buttermilk, o óleo, o extrato de baunilha e o corante.

Adicione os ingredientes líquidos aos secos e misture com uma espátula. Faça delicadamente e evitando mexer muito, para que a massa não fique dura e seca..

Numa pequena tigela, coloque o bicarbonato de sódio. Rapidamente, adicione o vinagre e enquanto borbulha, adicione à massa. Misture com a espátula imediatamente.

Separe a massa pelas forminhas, enchendo 2/3 de cada uma.
Leve ao forno cerca de 16 minutos.

Faça a cobertura de queijo creme:
Numa tigela bata o queijo, até que fique cremoso.   

Adicione a baunilha e o açúcar em pó e bata até ficar homogéneo.  
Junte as natas e o chantifix e bata até que fique um creme consistente.

Deite esta mistura num saco ou seringa de pasteleiro (escolha um bico) e decore os cupacakes ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Sopa de Abóbora Assada

..."Quando João Semana entrou na sala, onde era esperado pela criada, e ia perguntar a notícia prometida, ficou surpreendido, achando a mesa posta e uma enorme malga de sopa, exalando odoríferos e apetitosos vapores.

- Que é isto? Que foi fazer? - disse o velho cirurgião, olhando para a criada, a qual procedia azafamada aos mais preparativos para o jantar. 

- Então tirou a sopa, e eu tenho de sair ainda.

-Que sair? Que sair? Era o que faltava. Não basta o calor que tem apanhado já? Ande lá, ande lá, que, enquanto não cair deveras doente, não há-de escarmentar, já vejo.

...

- Se eu nem mandei desaparelhar a égua!

- Alguém teve esse cuidado. Ande, que o caldo arrefece.

- E aquelas senhoras que têm pressa?

- Ora adeus! Ainda não conheces aquela gente? Fervem em pouca água. Sempre assim foram. Afinal verá que há de passar de alguma enxaqueca de Dona Leocádia, algum flato de pequena, ou uma indigestão do procurador, e ainda acredita naquilo!

Evidentemente João Semana ia-se deixando convencer. Aproximara-se pouco a pouco da cadeira, hesitando ainda na aparência, mas no íntimo resolvido já.

Ia enfim a sentar-se, quando a criada o interpelou de novo, exclamando:

- Então que é isso? Assim mesmo como está? Nem muda de fato?

- Para quê?... Não estou com tantos vagares...

- Não, então, se é para comer de afogadilho, mais vale fazer primeiro a visita. Assim nem lhe presta o que come. Eu guardo o jantar então, visto isso.

Joana - era o nome a criada - bem sabia que tal proposta não podia já ser recebida por João Semana, cujo apetite se irritara com as exalações da sopa; foi a razão pela qual ela se mostrou tão pronta em reunir a ação às palavras, retirando da mesa o serviço.

O êxito desta tática foi completo.

João Semana impediu-a, dizendo:

- Deixe ficar, já agora deixe ficar. Também para me vestir não é preciso muito tempo.

E, depois destas palavras, descalçou-se, enfim, os pés numa chinelas, que tinham sido botas, pôs-se sem cerimónia em mangas de camisa, sentou-se à mesa, e rompeu um ataque em forma contra a volumosa e apetrechada tigela, que tinha defronte de si.

A cozinha de João Semana era de um caráter portuguesíssimo, e eu, ainda que me valha a confissão os desagrados de alguma leitora elegante, francamente declaro aqui que, para mim, a cozinha portuguesa é das melhores cozinhas do mundo.

Dou razão nisto a João semana."

(Júlio Dinis, As Pupilas do Senhor Reitor)

Vou estender a toalha na mesa, colocar os pratos, as colheres e os guardanapos.... hoje é dia de SOPA :)
Sim, é este o tema da 9ª Edição do “Dia Um… Na Cozinha”
Cá em casa gostamos muito de sopa e esta de abóbora assada, é simplesmente deliciosa. A receita é da Donna Hay, já a fiz várias vezes, mas reduzo a quantidade de mel. É uma sopa cremosa, reconfortante e extremamente deliciosa.

Dia Um.. Na Cozinha! Sopa de Legumes!

                  

Para quem quiser aderir a este grupo, poderá fazê-lo em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e começar já a participar nas próximas edições.

Ingredientes:
1 abóbora-manteiga
1 cebola 
azeite 
sal
pimenta
3 e 1/2 chávenas de caldo de galinha 
1 colher de sobremesa de mel
nata magras (opcional)
hortelã

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 220ºC

Corte a abóbora ao meio longitudinalmente e retire as sementes.

Coloque a abóbora cortada e a cebola numa assadeira.

Regue com um pouco de azeite e polvilhe com sal e pimenta. Coloque no forno cerca de 50 a 60 minutos ou até que a abóbora ficar macia e dourada.

Depois de pronto, coloque num liquidificador, a abóbora e a cebola sem as cascas.

Adicione uma chávena de caldo de galinha e misture até ficar homogéneo.

Despeje a mistura numa panela, adicione o mel e o resto do caldo.

Coloque em fogo médio e deixe ferver uns minutos. Retifique os temperos.

Sirva decorada com hortelã e com um fio de natas (opcional).

Deliciem.se... e bom apetite!

Red Velvet Cake para o meu aniversário

O Red Velvet é um bolo característico do sul dos Estados Unidos e de cor avermelhada.

Antigamente, os padeiros usavam a beterraba cozida para realçar a cor dos bolos e também para lhes conferir humidade. Esse tingimento natural poderá ter sido a fonte do nome "veludo vermelho".

Já algum tempo que andava com vontade de experimentar este famoso bolo e como vermelha é a minha cor preferida, resolvi fazê-lo para o meu aniversário. 

Depois de pesquisar várias receitas e ler os comentários, descobri que há bolos que não ficam muito bem e que só depois de várias tentativas se consegue um bolinho delicioso. Não sei se tive sorte na escolha da receita logo à primeira, mas a verdade é que o resultado foi surpreendente, ficou um bolinho com uma cor linda (um tom vermelho escuro mais acentuado, por causa da quantidade de cacau que usei), o bolo ficou fofinho, com um sabor fantástico e muito elogiado.

A receita fui roubá-la aqui, mas para o recheio e cobertura de chocolate (pedido pelo meu filho) socorri-me da sugestão de Julie Deffense.

Ingredientes:

2 e 1/2 chávenas de chá de farinha de trigo peneirada

1 c. de chá de fermento em pó

1 c. de chá de sal

2 c. de sopa de cacau em pó

50ml de corante alimentício vermelho (líquido)

1/2 chávena de chá)de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

1 e 1/2 chávena de chá de açúcar

2 ovos biológicos L

1 c. de chá de essência de baunilha

1 chávena de chá de buttermilk

1 c. de chá de vinagre branco

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

ganache:

200ml de natas

340g de chocolate preto, cortado

150g de compota de framboesa

4 c. de sopa de manteiga, à temperatura ambiente

framboesas frescas

Preparação:
Faça o buttermilk: adicione 250 ml de leite com uma colher de sopa de vinagre branco ou sumo de limão. Mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos, até que fique talhado. Reserve.

Pré-aqueça o forno a 180°C, unte e enfarinhe duas formas de bolo redondas de 30cm.

Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Reserve.

Noutra tigela, misture o corante vermelho e o cacau até formar uma pasta sem grumos. Reserve.
Numa tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Bata levemente os ovos e adicione-os um a um. Acrescente a essência de baunilha e a pasta do corante com o cacau. Bata para misturar tudo.

Junte 1/3 da farinha reservada, batendo bem. Em seguida, coloque metade do buttermilk. Acrescente mais 1/3 da mistura de farinha e o restante do buttermilk, batendo bem para ficar bem homogéneo. Termine adicionando o último 1/3 da mistura de farinha, batendo bem até perceber que não há mais grumos.
Noutra tigela pequena, misture rapidamente o vinagre e o bicarbonato de sódio. Essa mistura causará uma efervescência, incorpore-a à massa do bolo e mexa.
Rapidamente, despeje a massa nas formas untadas e leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos.
Retire os bolos do forno, deixe arrefecer por 10 minutos dentro da forma e só depois desenforme e coloque-os sobre uma grade para arrefecer completamente.

Entretanto faça a ganache: num tacho pequeno, leve a ferver as natas em lume médio. Retire do lume e adicione o chocolate, a compota e a manteiga, misture com uma vara de arames até obter uma consistência macia. Deixe arrefecer completamente. Com a batedeira elétrica, bata até obter uma mistura fofa e pronta a espalhar pelo bolo.

Montagem: ponha um dos bolos num prato de servir. Espalhe uma camada de ganache e coloque o outro bolo por cima. Com uma espátula, cubra o topo e os lados com a restante ganache.

Decore com as framboesas.

Leve ao frigorífico 30 minutos antes de servir

Deliciem-se... e bom apetite!

Brownies de Chocolate e Cheesecake

Um dos livros que adoro folhear é o "Bolos para a família" de Sarah Randell. As fotos estão fantásticas e bem apelativas, apetece-me ir logo fazer aquelas delícias todas :)
Entre outras gulodices encontrei estes brownies de chocolate e cheesecake que são extremamente gulosos. Fiz algumas alterações e o resultado foi uma explosão de sabores a cada dentada. 
Depois de comer um quadradinho, não vai conseguir parar :)

Derretem-se na boca e são perfeitos para acompanhar uma chávena de café.

A Mª João resolveu comemorar o 1º aniversário do seu blogue "Ponto de Rebuçado" com receitas que incluíssem o chocolate.
Ora como sabem, eu sou viciada em chocolate :) e perante imensas receitas apelativas e gulosamente pecadoras, decidi levar à festa estes quadradinhos cheios de sabor.

Ingredientes:

100g de chocolate negro

80g de amendoins torrados e ameixas

100g de manteiga à temperatura ambiente

100g de açúcar mascavado

100g de açúcar amarelo

3 ovos M

100g de farinha

espirais de cheesecake:

1 ovo L

150g de queijo creme

3c. de sopa de açúcar

1c. de sopa de farinha

Preparação:

Torre os amendoins e depois pique-os em pedaços não muito pequenos. Pique também as tâmaras aos pedaços. Reserve
Derreta o chocolate em banho maria e deixe arrefecer.
Bata a manteiga e o açúcar até ficarem bem ligados. Acrescente os ovos batidos ligeiramente a pouco e pouco.
Junte a farinha, mexa e depois adicione o chocolate derretido. Mexa para incorporar.
Acrescente os amendoins e as tâmaras e envolva.
Para fazer a mistura do cheesecake, bata todos os ingredientes até ficarem bem ligados.
Deite a mistura do chocolate numa forma quadrada (cerca de 21cm) forrada com papel vegetal e espalhe uniformemente.
Deixe cair colheradas da mistura do cheesecake por cima e com a ajuda de um espeto (ou garfo) faça espirais de modo a misturar um pouco o cheesecake com o chocolate.
Leve ao forno previamente aquecido a 180ºC durante 25 minutos. Deixe arrefecer completamente antes de dividir em quadradinhos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Pão Rústico com Sementes de Papoila

Reza a lenda, que no século XIV no tempo das guerras entre D. Fernando de Portugal e D. Henrique de Castela, os castelhanos invadiram a vila de Monção. Na ausência do capitão-mor, a sua mulher Deu-la-Deu Martins assumiu o comando e organizou a defesa do castelo.

Após muitos dias de cerco, no interior das muralhas os alimentos rareavam e os castelhanos esperavam a rendição dos portugueses pela fome.

Apercebendo-se das intenções dos inimigos, Deu-la-Deu pediu que cozessem pão com a pouca farinha que restava.

Subiu ao alto das muralhas, atirou os pães aos castelhanos gritando-lhes que como abundavam as provisões na cidade e dada a duração do cerco, os galegos poderiam precisar de alimento

Estes, pensando que a vila conservava reservas de alimentos, desistiram e levantaram  cerco.

Quem não gosta de sentir o cheirinho do pão acabado de fazer?!

Com a máquina de fazer pão (MFP) torna-se cada vez mais fácil ter pão fresco em casa a qualquer hora e de excelente qualidade.

Estas máquinas vieram facilitar a confeção do pão caseiro, tornando-se cada vez mais comum o seu uso diário. Mas há algumas dicas a ter em conta quando se utiliza a MFP:

-antes de começar a fazer o pão, unte bem a pá (ou pás) de amassar com um pouco de óleo ou azeite para facilitar a saída do pão no final

-incorpore os ingredientes seguindo a ordem indicada no manual específico para o modelo ou na receita

-não reduza as quantidades de açúcar ou gordura. O açúcar ajuda a ativar o fermento e a gordura funciona como conservante, ajudando a manter o pão fresco durante mais tempo
-a escolha o programa adequado é essencial para obter bons resultados
-logo que o programa de cozedura termine, retire o pão da cuba da máquina e deixe arrefecer sobre uma rede própria ou sobre um pano limpo.

Também já existem farinhas preparadas para pão e a escolha é muito alargada, podendo confecionar-se desde pão simples aos mais elaborados, bastando para isso acrescentar outros ingredientes. Estas farinhas são muito práticas e fáceis de utilizar. 
No entanto, demora pouco mais de 5 minutos a colocar os ingredientes na máquina, se optarmos por usar as farinhas normais, ficando um pão mais barato, saudável e mais ao nosso gosto.

A receita que trago hoje é de um pão simples feito com uma farinha pré-preparada.

Ingredientes:
350ml de água
1c. de sopa de azeite
500g de farinha para pão rústico
2c. de sopa de sementes de papoila

Preparação:
Tire a cuba da máquina.

Coloque os ingredientes de acordo com a ordem indicada. Comece pelo óleo e com um pincel unte a pá misturadora, depois coloque o resto dos ingredientes.
Encaixe a cuba na máquina, escolha a cor da côdea que prefere, um pão de 750g e o programa de pão normal.
Quando o programa terminar, tire a cuba da máquina e vire-a para soltar o pão.
Deixe arrefecer sobre uma rede.





Deliciem-se... e bom apetite!

Folhado de Espinafres e Pescada

Fiz esta refeição rápida e ligeira para mim e para a minha filhota, usando alguns ingredientes que necessitavam de ser consumidos. 
Foi um jantar e naturalmente as fotos revelam isso mesmo :) pouca luz e pouca qualidade, ao contrário do folhado que estava excelente.
Nos temperos usei uma mistura que apesar de ser própria para saladas, resultou aqui muito bem.
Esta é uma refeição simples, rápida e muito saborosa. Nós adorámos :)
São servidos? :)

Ingredientes: (2 pessoas)

massa folhada retangular (só usei metade)

2 dentes de alho

azeite

espinafres q.b.

alho francês q.b.

2 tranches de pescada cozida

1 ovo

2c. de sopa natas light

amendoins torradas e picados q.b.

pimenta

Mistura para Saladas da Margão

Sal Marinho Tradicional Necton

queijo parmesão

queijo de ovelha curado

Preparação:

Numa frigideira deite um fio de azeite e o alho picado. Assim que começar a ferver junte o alho francês cortado às rodelas e deixe saltear. Acrescente depois os espinafres e deixe-os reduzir.

Junte os amendoins e a pescada aos pedaços.

Tempere com sal, pimenta e a mistura para saladas

À parte bata o ovo com as natas e deite no preparado anterior. Envolva tudo e reserve enquanto arrefece um pouco.

Estenda a massa folhada num tabuleiro e deite o recheio anterior no centro (ao comprimento).

Polvilhe com o queijo parmesão e dobre a massa nas laterais para não deixar escapar o recheio.

Por cima coloque o queijo de ovelha curado aos pedaços.

Pincele a massa folhada com leite e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC cerca de 15 a 20 minutos.

Deliciem-se... e bom apetite!

Tiramisù com Chocolate

"Sonhe com o que você quiser.

Vá para onde você queira ir.
Seja o que você quer ser, porque você possui apenas uma vida
e nela só temos uma chance de fazer aquilo que queremos.
Tenha felicidade bastante para fazê-la doce.

Dificuldades para fazê-la forte.

Tristeza para fazê-la humana.

E esperança suficiente para fazê-la feliz."

(Clarice Lispector)

O Tiramisù é uma sobremesa tipicamente italiana, que significa "anima-me", "puxa-me para cima", por ser muito energética. É feita à base de queijo mascarpone, ovos, biscoitos, café e cacau.

Há variadíssimas receitas de Tiramisù e embora já tenha feito outras, esta foi a que mais me agradou pelo facto de ter no meio uma camada de puro prazer :) Adoro a mistura de café com chocolate, faz um casamento perfeito.

É uma sobremesa super deliciosa, a repetir com toda a certeza.

Optei por fazer numa taça maior, já que os gulosos eram muitos :)

A receita "roubada" ao Jamie Oliver, mas alterei algumas quantidades.

Com este Tiramisù participo no desafio "A escolha do ingrediente", neste caso é o Chocolate, do blog "Tertúlia da Susy" e que este mês está no blog anfitrião "A Alfacinha".

Aproveito para agradecer ao 24Kitchen pela prendinha de natal que me enviou, uma agenda e um calendário, que me serão muito úteis neste novo ano que começou.

Ingredientes:

250g de chocolate escuro de boa qualidade (70% de cacau)
50g de manteiga
sal marinho
200g de Boudoirs Du Bois de la Roche (biscoitos)
400ml de café morno e adoçado
1/2 cálice de vinho do Porto
6 ovos L biológicos
100g de açúcar 
500g de mascarpone
1 laranja (raspa)
cacau em pó e raspas de chocolate

Preparação:

Coloque os biscoitos numa taça funda e deite por cima o café morno adoçado (ligeiramente).

Derreta o chocolate com a manteiga e adicione uma pitada de sal para realçar o sabor. Acrescente o vinho do Porto e misture bem para ficar mais homogéneo.

Deite o chocolate por cima dos palitos (já embebidos em café) e espalhe bem.

Numa tigela à parte deite as gemas e o açúcar e bata bem até ficar com uma gemada cremosa. Junte o mascarpone e incorpore bem.

Bata as claras em castelo e envolva-as na gemada sem bater de modo a ficar com um creme fofo e leve.

Deite este preparado por cima da camada de chocolate.

Por fim polvilhe com cacau, raspas da laranja e de chocolate.

Leve ao frigorífico pelo menos 2 horas.

Deliciem-se... e bom apetite!