Crumble Tutti Frutti

Com o sol a brilhar, os dias mais longos e animados, o tempo mais ameno, apetece umas sobremesas frescas não é?

Pois, mas a vontade de certas delícias mais invernosas,   chamam por mim nas noites mais frias destes dias solarengos.

Gosto muito de doçaria, já aqui assumi que sou super gulosa, adoro doces, mesmo muito doces, gosto de doces quentes e frios, amo a mistura de doce e salgado... enfim, não sou nada esquisita :)

No verão, adoro estar numa esplanada a comer um crepe ainda morno, com frutas e gelado :) mas também não dispenso um crumble morno com uma bola de gelado :)

Com este delicioso crumble participo no desafio que a "Tertúlia da Susy" lançou com o projeto "A escolha do ingrediente". Fica com um molho excelente e a mistura das frutas com o crocante do crumble é reconfortante.

Ingredientes:

crumble:

200g de farinha com fermento

175g de manteiga fria

6 c. de sopa de açúcar

recheio:

500g de morangos

1 banana

1 pera

2 maças

4 c. de sopa de açúcar

2 c. sopa de amido de milho (maisena)

Preparação:

Numa taça de ir ao forno, coloque os morangos cortados ao meio, a pera, a banana e as maçãs descascada e fatiadas, juntamente com o açúcar e o amido de milho.

À parte, coloque a farinha, o açúcar e a manteiga fria aos pedaços. Misture bem estes ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa esfarelada, parecida a areia grossa. 

Cubra a fruta com este preparado e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até a crosta estar dourada.

Sirva morno, simples, com natas ou gelado.

Deliciem-se... e bom apetite!

Delícia ChocoCake Milka

Há uns dias recebi um pack de produtos Milka, através da Trnd. São bolos e bolachas deliciosas, que fizeram as delícias de quem provou.

Não resisti e imaginei logo uma sobremesa que fizesse sobressair todo o seu sabor.

Foi com grande dificuldade que escondi alguns destes produtos, para conseguir fazer esta saborosa sobremesa.

A bolacha que coloquei no fundo, ficou húmida e as pepitas de chocolate aliadas ao creme, tornaram esta sobremesa magnífica, acreditem.

Ingredientes: (para 4 taças)

4 bolos Cake&Choc

4 bolachas Choco Minis

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado cozido

1 folha de gelatina branca

avelãs trituradas e chocolate derretido (para enfeitar)

calda:

4 c. de sopa de açúcar

4 c. de sopa de água

1 c. de chá de Frangelico (opcional, pode aromatizar com laranja)

Preparação:

Faça uma calda fraca, aromatize com o licor Frangelico e reserve.

Bata as natas até ficarem firmes e misture o leite condensado.

Hidrate a folha de gelatina, depois derreta-a num pouquinho de água e misture no creme de natas e leite condensado.

Coloque um bolo Cake&Choc no fundo de cada taça. Deite um pouco da calda aromatizada em cada taça por cima do bolo.

Reparta o creme de natas pelas taças e leve ao frigorífico.

Depois de frio coloque uma bolacha Choco Mini por cima do creme, polvilhe com a avelã e enfeite a gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!  

Taça de Chocolate e Mascarpone

"Os amigos que tens e cuja amizade já puseste à prova

Engancha-os à tua alma com ganchos de aço"

(William Shakespeare)

Que eu sou super gulosa e que adoro chocolate, já não é novidade para ninguém :) por isso e, como o fim de semana está à porta, deixo aqui uma "vingança" gulosamente pecaminosa para os amantes (e não só) de doçaria.

Esta semana foi bastante complicada e não consegui fazer as visitas que desejava aos vossos cantinhos... sei que me compreenderão, pois todas passamos por momentos mais atarefados ou complicados e desejamos que o dia tenha pelo menos o dobro das horas para fazermos tudo a que nos propusemos. É nestas alturas que gostaria imenso de ter o dom da ubiquidade.

Por isso, este docinho, será também para vos agradecer pelo carinho com que me têm acolhido, pelos comentários dedicados e por estarem desse lado e ao meu lado. 

Obrigada :)

Ingredientes:

200g de queijo mascarpone

1 iogurte grego natural

2 pacotes de natas

100g de açúcar amarelo

100g de açúcar branco

100g de chocolate negro

restos de bolo de chocolate (ou bolachas) esmigalhadas

sumo de uma laranja

Preparação:

Esmigalhe o bolo (ou as bolachas) e reserve. 

Misture o queijo mascarpone e o iogurte, adicione o açúcar amarelo e mexa bem para incorporar.

Derreta o chocolate em banho maria e reserve.

Bata as natas com o açúcar branco. Retire uma quarta parte das natas e misture no preparado do queijo e iogurte. Às natas restantes, adicione o chocolate já arrefecido e misture bem.

Coloque em cada tacinha uma camada de bolo esmigalhado, e regue com um pouco de sumo de laranja.

Cubra com uma camada do preparado de queijo e iogurte e deite mais um pouco do bolo esmigalhado.

De seguida espalhe por cima  uma camada de natas e chocolate e volte a polvilhar com mais bolo.

Decore a gosto e sirva bem fresco.

Nota: se derreter um pouco mais de chocolate, deite-o em pingos num papel vegetal e com um dedo dê-lhe a forma que quiser ou encha uma seringa de pasteleiro e faça desenhos com um bico fino.. Deixe arrefecer e decore as tacinhas

Deliciem-se... e bom apetite!

Pudim de Coco

"Os espelhos são usados para ver o rosto, a arte para ver a alma"

(George Bernard Shaw)

Quem gosta de coco?

Eu :)) 

Adoro furá-lo para beber a água de coco e depois parti-lo para comer aqueles pedacinhos brancos :) 

Este é um pudim muito simples, mas que decerto agradará a quem gosta deste fruto. 

Ingredientes:

4 ovos

1 lata de leite condensado

1 lata de leite de coco

coco ralado 

para o caramelo:
1 taça de açúcar
2 colheres de sopa de água

Preparação:
Faça o caramelo: Coloque o açúcar e a água numa frigideira, deixe ferver até caramelizar até atingir a cor desejada. Deite este caramelo numa forma de pudim (que tenha tampa), rodando para caramelizá-la por completo e reserve. 
Coloque os ovos numa taça e mexa... junte o leite condensado e mexa.
Por fim adicione o leite de coco e misture bem.

Deite esta mistura na forma já caramelizada e leve a cozer em banho maria. Após 45 minutos verifique se o pudim já está cozido (faça o teste do palito) e retire a forma do tacho.

Desenforme quando estiver frio e decore com coco ralado.

Nota: não fica um pudim muito grande

Deliciem-se... e bom apetite!

Flaugnard de Maças e Passas

O Flaugnard e o Clafoutis, são sobremesas de origem francesa, mas enquanto este é feito unicamente à base de cerejas pretas, aquele é confecionado com maças, peras, pêssegos, ameixas.... 

O Flaugnard tem a textura semelhante a um pudim flan e pode ser servido quente ou frio.

É perfeito na sua simplicidade!

Assim como foi perfeito para terminar um serão em família :)

Ingredientes:

65g de farinha

75g de açúcar

2 ovos

2dl de leite

25g de manteiga

2 maças

passas

açúcar para polvilhar

Preparação:

Numa tigela, misture a farinha com o açúcar e as gemas e mexa com um fouet.

Num tachinho, aqueça o leite com a manteiga e deixe-a derreter. Adicione ao preparado anterior com cuidado, mexendo sempre.

Bata as claras em castelo e junte à mistura dos ovos, envolvendo.

Unte os ramequins com manteiga e polvilhe com açúcar.

Descasque e corte as maças aos pedacinhos e distribua-as pelos ramequins. Deite o preparado sobre os pedaços de maça e polvilhe com as passas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 a 25 minutos.

Sirva ainda quente.

Nota: o flaugnard vai subir muito, mas depois de sair do forno começa a baixar.

Deliciem-se... e bom apetite!

Pavlova de Romãs e Caramelo

A Pavlova é uma sobremesa fantástica, que tem como base um merengue crocante no seu exterior, mas por dentro é macio. 

É servida em festas tradicionais como o natal e, tanto a Austrália como a  Nova Zelândia reclamam a invenção desta iguaria. 

O nome deve-se a uma homenagem feita à bailarina russa Anna Pavlova.

Nada como começar a semana com coisinhas doces :)
Quando a Catarina :) pediu iguarias para comemorar o seu aniversário, pensei logo em fazer uma pavlova.... só espero que ela goste, porque aqui ficou aprovada :)
Aviso já que é uma sobremesa muito doce!
Estava gulosamente deliciosa :)

Há três formas diferentes de preparar os merengues e esta é a forma mais simples (a francesa).
Poderão ser feitos com antecedência... confecioná-lo à noite e só fazer a cobertura no dia seguinte. 
Depois de frios, conservam-se cerca de uma semana num recipiente hermético. 

Ingredientes:

Merengue:
4 claras
1 pitada de sal
220g de açúcar
1/2 colher de sopa de amido de milho (maisena)
1 colher de chá de vinagre

Cobertura:
2 romãs
avelãs (partidas)
1/2 limão (sumo)
2 colheres de sopa de açúcar (opcional)
2 pacotes de natas
1 colher de sopa de açúcar em pó (opcional)

150g de açúcar
150ml de água

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 150ºc. 
Forre um tabuleiro com papel vegetal (não unte) e desenhe um círculo com  22 cm de diâmetro (usei um prato).

Merengue: bata as claras em castelo com o sal em velocidade média, até fazerem picos.... têm que ficar bem firmes e saberá isso se virar a taça ao contrário e elas não caírem.
Junte gradualmente o açúcar, uma colher de cada vez, sem parar de bater, mas agora a uma velocidade maior, até ficar bem firme e lustroso.
Acrescente o amido de milho e o vinagre e envolva.
Coloque colheradas de merengue no círculo que desenhou no tabuleiro, alisando e fazendo picos à volta com as costas da colher, por forma a criar um centro mais baixo (onde irá colocar a cobertura)
Leve ao forno cerca de 1 hora e assim que terminar, desligue e deixe o merengue arrefecer completamente no interior do forno(eu abri um pouco a porta do forno e deixei-o lá toda a tarde).
Depois deste processo, coloque a pavlova num prato de servir.

Cobertura:
Corte uma romã e reduza-a a sumo... junte o sumo do limão e leve ao lume num tachinho com 2 colheres de sopa de açúcar. Deixe ferver e reduzir até formar um xarope. Reserve.
Descasque a outra romã e retire-lhe as sementes. Reserve.
Numa frigideira, faça um caramelo com 150ml de água e 150g de açúcar (não necessita de um caramelo muito espesso)
Entretanto, bata as natas com o açúcar em pó (pode juntar baunilha) até ficarem firmes e depois deite-as em colheradas por cima do merengue.
De seguida, deite as avelãs partidas e as sementes da romã.
Regue com o xarope de romã, deixando-o cair em fio, por toda a cobertura.
Por fim, deite o caramelo em fio, cuidadosamente (não utilizei todo).




Deliciem-se... e bom apetite!

Pudim de Ovos e uma Recordação

Para sempre

"Porque Deus permite

que as mães se vão embora?

Mãe não tem limite,

é tempo sem hora,

luz que não apaga

quando sopra o vento

e chuva desaba,

veludo escondido

na pele enugada,

água pura, ar puro,

puro pensamento.

Morrer acontece

com o que é breve e passa

sem deixar vestígio.

Mãe, na sua graça,

é eternidade.

Porque Deus se lembra

-mistério profundo-

de tirá-la um dia?

Fosse rei Rei do Mundo,

baixava uma lei:

Mãe não morre nunca,

mãe ficará sempre

junto de seu filho

e ele, velho embora,

será pequenino

feito grão de milho".

(Carlos Drummond de Andrade)

Quem não gosta de mimar os entes queridos?! 

Pois, foi o caso deste pudim :)) foi feito pela altura do Natal, pela minha mana Fati, para agradar o meu pai, já que esta é a sua sobremesa preferida :) e consta do livro de receitas da minha mãe. 

Fica com uma textura muito macia e deliciosa. 

Ingredientes:

para o pudim:
1 taça de ovos
1 taça de leite
1 taça de açúcar
1 laranja (ou limão)

para o caramelo:

1 taça de açúcar

2 colheres de sopa de água

Preparação:

Faça o caramelo: Coloque o açúcar e a água numa frigideira, deixe ferver até caramelizar até atingir a cor desejada. Nesta altura, junte com cuidado mais uma ou duas colheres de sopa de água para parar o processo.

Deite este caramelo numa forma de pudim (que tenha tampa), rodando para caramelizá-la por completo e reserve

Prepare o pudim: Coloque os ovos numa taça e a respetiva medida de leite, açúcar e a raspa da laranja. Bata ligeiramente e deite na forma que caramelizou. Tampe bem a forma.

Leve a cozer em lume brando, num tacho tapado em banho maria.

Após 45 minutos verifique se o pudim já está cozido (faça o teste do palito) e retire-o do tacho.

Deixe arrefecer na forma e depois coloque no frigorífico.

Desenforme no momento de servir.

Nota: este pudim torna-se mais saboroso feito de véspera.

Deliciem-se... e bom apetite!

Delícia Fresca de Ananás

Frase: " Para um Feliz 2013 aproveitar,

         Parmalat irei sempre utilizar"

Foi com esta sobremesa que participei no passatempo que o blog "Uma Pedra de Sal" lançou em parceria com a Parmalat e no final, fui premiada com um cabaz com deliciosos produtos daquela marca :)
É uma sobremesa deliciosa e fresquinha, que me acompanhou desde sempre, inclusive ao pequeno almoço no dia em que me casei :) há já alguns anos.

Ingredientes:

1 lata de ananás

3 pacotes de natas para bater Parmalat

6 colheres de sopa de açúcar

1 embalagem de palitos la reine

2 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Deite o conteúdo da lata de ananás para uma tigela e retire três colheres de sopa da calda do ananás para um recipiente que possa ir ao micro ondas.

Triture bem o ananás juntamente com a calda (fica uma calda grossa) e reserve.

Hidrate as folhas de gelatina num pouco de água fria.

Leve a calda que separou (três colheres) a aquecer no micro ondas e dissolva as folhas de gelatina já hidratadas, neste líquido.

Entretanto bata as natas Parmalat até ficarem consistentes, acrescente o açúcar batendo sempre e depois junte a calda onde dissolveu as folhas de gelatina. 

Num prato ou travessa, sobreponha duas camadas de palitos previamente passados e "embebidos" na calda grossa do ananás. De seguida coloque uma camada de natas Parmalat e assim sucessivamente até terminar a calda.

Para finalizar, cubra tudo com as natas e enfeite ao seu gosto.
Nota: a quantidade de palitos depende da calda, eu não gastei toda a embalagem.

Deliciem-se... e bom apetite!

Cheesecake de Manga e Framboesa

"Eu aprendi que são os pequenos acontecimentos diários que tornam a vida espetacular!"  (William Shakespeare) 

Pensei em chamar-lhe "mousse", já que, por uma questão de segurança a fiz numa taça de vidro e não a desenformei... mas depois, devido à base crocante e ao queijo achei que "cheesecake" era o mais apropriado. Poderia ter feito em forma de shots?! Poderia... mas não era a mesma coisa :) porque existem muitos gulosos na família, teve que ser em formato XL :)

E tudo começou porque quis aproveitar duas mangas e algumas bolachas que teimavam em ficar esquecidas na caixa... ficou verdadeiramente delicioso :)

Ingredientes:

base:

125g de bolacha maria 

30g de manteiga

2 colheres de sopa de aveia

doce de manga:
2 mangas (descascadas e sem caroço)
110g de açúcar

1dl de água

cobertura de framboesa:

200g de framboesas

80g de açúcar

recheio:

2 pacotes de natas

50g de açúcar

2 colheres de leite condensado

200g de queijo creme

2 folhas de gelatina incolor

Preparação:

Comece por deitar numa frigideira, a manga com o açúcar e a água. Deixe cozer até ficar bem macia, se for preciso acrescente um pouquinho mais de água à medida que a manga coze.

Entretanto faça a base: triture muito bem as bolachas com a manteiga, acrescente os flocos de aveia e misture bem.

Coloque uma parte deste preparado no fundo duma taça, pressione bem e leve ao frigorífico.

Cobertura: num tachinho coloque as framboesas com o açúcar e deixe cozinhar até ficar mais ou menos desfeitas, cerca de 5 minutos e reserve (não triture).

Recheio: numa taça, bata o queijo creme com o leite condensado. À parte bata as natas até ficarem bem firmes,  junte o açúcar e bata. Acrescente as natas ao queijo creme, envolvendo bem sem bater.

Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos, escorra-as e dissolva em 2 colheres de água quente.

Deixe arrefecer um pouco a gelatina e deite no preparado anterior. 

Triture o doce de manga.

Retire a taça do frigorífico e por cima da base deite o doce de manga triturado. A seguir coloque uma parte do creme do recheio, depois uma camada com o resto das bolachas e por fim, deite o resto do creme do recheio.

Leve ao frigorífico até solidificar. 

Na altura de servir espalhe por cima a cobertura de framboesa.

Deliciem-se... e bom apetite!

Filhoses com Molho de Canela e Queijo

Agora que o ano novo começou e para fechar com chave de ouro esta temporada de doces e comidinhas gulosas, nada como um lanche ainda docinho... sim, porque a dieta começa sempre amanhã  :)

Com tantos doces nesta época, é natural que nem todos se comam. Como nada se deita fora e tudo se transforma, arranja-se maneira de dar vida nova a alguns deles. Cá em casa, as rabanadas e filhoses que sobram não se comem,  excepto se forem com este molhinho de canela :)

Eu sei, eu sei!!! é gulodice em cima de gulodice, mas são tão boas :) e depois o queijo ajuda a cortar o doce.... experimentem :)

Ingredientes:

filhoses (receita aqui)

água

açúcar

canela

queijo da Serra da Estrela

Preparação:

Leve ao lume num tachinho, a água, o açúcar e a canela. 

Assim que começar a ferver deite a filhós (ou rabanada). 

Deixe "cozinhar" até o molho apurar (não demora muito) e a filhós ficar "podre", isto é, bem molhadinha :)

Sirva com um pouco de queijo da Serra da Estrela.

Deliciem-se... e bom apetite!

Crumble de Maçã com Romã

A romã está associada às paixões... os gregos consideravam-na como símbolo do amor e da fecundidade. É realmente uma fruta linda com as suas bagas vermelhinhas.

O fim de semana foi de experiências e este crumble foi para aproveitar o forno ainda quente... foi feito por pura gulodice :) 
Durante a semana passada já tinha feito um crumble, mas não resisti a experimentar a combinação da maçã com estas bagas lindíssimas e o resultado não poderia ter sido melhor. Uma verdadeira tentação!

Ingredientes:

100g de farinha

50g de manteiga

3 colheres de sopa de açúcar amarelo

2 colheres de sopa de aveia

2 maças

1 colher de sopa de açúcar mascavado

bagas de romã

Preparação:

Numa taça de ir ao forno, coloque a maçã descascada e fatiada, juntamente com as bagas de romã e o açúcar mascavado.

À parte, coloque a farinha, o açúcar amarelo, a aveia e a manteiga fria aos pedaços. Misture bem estes ingredientes com as pontas dos dedos até obter uma massa esfarelada, parecida a areia grossa. 

Cubra a fruta com este preparado e leve ao forno cerca de 20 a 25 minutos, até a crosta estar dourada.

Sirva morno, simples, com natas ou gelado.

Deliciem-se... e bom apetite!

Iogurte Queimado

Este é um doce light :) muito gostoso! Faz-se em 5 minutos e pode comer-se logo de seguida. Quando me apetece qualquer coisa doce ( apetece-me muitas vezes...) e não quero estar muito tempo à espera, recorro a esta sobremesa. É ótima, super fácil e não "pecamos" por gulodice :)

Ingredientes:

1 colher de sopa de doce de mirtilhos (light)

1 iogurte natural magro

1 ou 2 colheres de açúcar amarelo

Preparação:

Ponha no fundo de uma taça, uma colher de doce de mirtilho (pode substituir por um doce à escolha).

Deite o iogurte por cima e espalhe.

Polvilhe com o açúcar amarelo.

Queime o açúcar com o ferro.
Nota: pode substituir por iogurte grego e escolher um doce diferente.

Deliciem-se... e bom apetite!

Manjar Serrano

Não resisto a um bom requeijão e num instante "devoro" um inteirinho :)

Sou super gulosa e quando vi este requeijão de Seia, pensei logo no doce que iria fazer para acompanhá-lo.  "Roubei" a receita do doce de pêra que a minha mana faz a acompanhar gelado de baunilha e até me crescia água na boca só de imaginar esta combinação deliciosa... neste caso com aquele requeijão que "chamava" por mim!
Eu já disse que era super gulosa? :))

Faz-se num instante, porque o doce é para ser consumido rapidamente e não fica enjoativo.

Ingredientes:

5 pêras rocha pequenas

10 colheres de sopa de açúcar

pau de canela

água

canela

nozes

requeijão

Preparação:

Descasque as pêras, corte em laminas ou aos pedaços e deite  num tachinho com o açúcar, a água e o pau de canela. Vá cozinhando lentamente e se for necessário acrescente mais água, até a pêra ficar cozida e ficar um doce com uma calda não muito forte (cerca de meia hora).

Ainda morno, deite por cima do requeijão, polvilhe com mais canela e com as nozes picadas.

Deliciem-se... e bom apetite!

Doce Cor de Rosa

Aprendi esta sobremesa há muitos anos com uma amiga e desde então já perdi a conta às vezes que a fiz, quer para terminar uma simples refeição, quer para festas....é simples, muito apreciada por todos e fica com uma cor rosa que é uma tentação! Os meus filhos adoram :)

Ingredientes:

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

3 folhas de gelatina vermelha

25ml de água

Preparação:

Deixe a demolhar as folhas de gelatina em água fria. Bata as natas muito bem e enquanto isso, aqueça no micro ondas a água e depois de espremer as folhas de gelatina, derreta-as nesta água quente e deixe arrefecer um pouco. De seguida deite a lata de leite condensado e mexa. Por fim, adicione a gelatina já derretida. Misture tudo e leve ao frigorífico pelo menos 2 horas para ficar mais consistente. 

Deliciem-se... e bom apetite!