Biscoitos de Aveia e Chocolate

"... Há momentos na vida em que sentimos tanto
a falta de alguém que o que mais queremos
é tirar esta pessoa de nossos sonhos
e abraçá-la..."

Clarice Lispector

Dias frios de inverno, são dias de forno ligado e tabuleiros cheios de coockies :)

Eu adoro chocolate e sempre que vejo um livrinho, mesmo que pequeno, com esta palavra mágica, não resisto :)

A receita destes cookies foi tirada de "O meu melhor amigo chama-se Chocolate", nem de propósito, um título bem sugestivo, hein! :)
Fiz algumas alterações e o resultado foi fantástico.

O meu marido, que nem é dado a doçarias, dizia "estes são mesmo muito bons, comem-se bem"... pois comem :) comeu-os quase todos sozinho!

Só consegui esconder estes para as fotos, porque cá em casa todos os biscoitos que faço são devorados como se não houvesse amanhã.

Estes cookies fazem-se num instante e como são gulosamente saborosos, depressa se comem :)

Ingredientes:(24 cookies)

110g de manteiga sem sal amolecida

130g de açúcar mascavado 

2 ovos

150g de farinha de trigo

50g de flocos de aveia

200g de chocolate negro

30g de Pepitas de Chocolate negro da Vahiné

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 160ºC.

Parta o chocolate negro aos pedacinhos e reserve.

Misture a manteiga e o açúcar até obter uma massa esbranquiçada. Junte o ovo e misture bem.

Incorpore a farinha peneirada, os flocos de aveia e o chocolate partidos aos pedacinhos. até que a massa fique homogénea.

Com a ajuda de uma colher, forme pequenas bolas e coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal ou silicone, com 3 dedos de distância entre elas.

Espete em cada bolinha algumas pepitas de chocolate.

Leve a cozer cerca de 10 a 12 minutos.

Se conseguir resistir à tentação, deixe arrefecer numa grade  :)

Deliciem-se... e bom apetite!

Bundt Cake Marmoreado de Abóbora e Chocolate

Foi a primeira vez que fiz um bundt :) e este bolinho vai direitinho para o blog "Salsa Verde" da querida Lia, que é a anfitriã da 2ª edição da Bundtmania, cujo tema é o "Halloween".

A confeção do bundt requer uma determinada ordem e uma forma própria. Optei por fazer a cobertura com as cores do bolo, pois o interior ficou lindo e muito saboroso.

Não sei se lembra o halloween, mas deu-me um enorme prazer fazer este bolinho diferente e com cores berrantes.

A cobertura é bem gulosa :)

Aproveito para relembrar que está a decorrer aqui no blog um passatempo.

Ingredientes:

450g de farinha

350g de açúcar

2 e 1/2 c. de chá de fermento

1 c. de café de bicarbonato

200g de manteiga (temperatura ambiente)

3 ovos caseiros

1 c. de chá de creme custard

3/4 de chávena de buttermilk

3/4 de chávena de puré de abóbora (cozida)

2 c. de sobremesa de chocolate

1 c. de café de corante vermelho

cobertura:

200g de chocolate branco

1 c. de sopa de manteiga

2 c. de sopa de leite

gota de corante vermelha

Preparação:

Numa tigela misture a farinha, o fermento e o bicarbonato

Noutra tigela, bata bem a manteiga com o açúcar até ficar com uma textura fofa e cremosa.

Junte os ovos um a um, sem parar de bater.

Adicione a mistura da farinha peneirada por três vezes, alternando sempre com o buttermilk.

Acrescente a abóbora cozida e escorrida.

Divida a massa em três partes. Numa parte junte o chocolate, noutra o corante vermelho e na outra o creme custard.

Numa forma untada e polvilhada de farinha, deite alternadamente as massas sem mexer.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca e 55 minutos.

Depois de pronto, desenforme e deixe arrefecer sobre uma rede.

Entretanto faça a cobertura: derreta o chocolate com a manteiga e o leite em banho maria.

Deite uma parte do chocolate branco em fio sobre o bolo. Na parte restante adicione uma pequena gota de corante vermelha e deite em fio sobre o bolo.

Sirva :)

Deliciem-se... e bom apetite!

Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas

Os dias de aniversário são sempre dias especiais.

Quando somos crianças a festa enche-se de balões, confetis, amigos, risadas, brincadeiras e muita alegria.

Na adolescência nem queremos apagar as velas, gostamos mais de jantar com os amigos, sair à noite...

O nosso aniversário vai adquirindo vários significados conforme vão passando os anos. Para alguns é uma data simbólica, é o milagre da vida e preferem comemorar com a família e os amigos. Para outros, este é mais um dia igual a tantos, porque a importância do aniversário perdeu-se algures no tempo.

Os aniversários cá em casa são sempre para comemorar e além do amor que nos une, não pode faltar o bolo e o champanhe :)

Este foi o bolo de chocolate que fiz para o aniversário do meu marido, com ganache de chocolate e praliné de amêndoas. Ficou muito delicioso acompanhado com o crème fraîche. É com toda a certeza um bolo que farei muitas vezes.

Dizia a Annabel Langbein que era o melhor bolo de chocolate :) Não sei se é ou não, mas que é muito bom, disso não tenho a menor dúvida. Junta duas coisas que adoro, chocolate e café :)

Entretanto já o fiz para o aniversário da minha amiga "rabbit" :) mas cobri-o com ganache de chocolate e pistácios. Ficou fantástico e toda a gente adorou. 

É realmente um bolo digno do aniversário das pessoas que fazem parte das nossas vidas.

Resolvi levar este bolo à festa de aniversário da querida Sónia do blog "Uma Pedra de Sal", porque tal como ela, também eu adoro chocolate com todos os poros do meu corpo :) 

Não se esqueçam que está a decorrer aqui no Emoção às Colheradas, o passatempo do 1º aniversário, que termina no final do mês.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha c/ fermento

2 chávenas de açúcar

1 e 1/2 c. de chá de extrato de baunilha

3/4 de chávena de cacau em pó

2 c. de chá de bicarbonato de sódio

200g d manteiga

1 chávena de leite ou iogurte natural

3 ovos grandes

1 chávena de café a ferver

praliné:

70g de açúcar

2 c. de sopa de amêndoas partidas grosseiramente

ganache:

200g de chocolate para culinária

200ml de natas

1 c. de sopa de manteiga 

Preparação:

Forre o fundo de uma forma redonda de mola, unte os lados com manteiga e polvilhe com farinha.

Coloque a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio peneirados numa tigela.

Acrescente todos os outros ingredientes e bata até obter um creme homogéneo.

Deite na forma e leve ao forno pré-aquecido a 160ºC cerca de 60 minutos.

Retire o bolo do forno e coloque numa rede até arrefecer.

Entretanto faça o praliné: deite o açúcar numa frigideira anti-aderente, deixe caramelizar e adicione as amêndoas partidas. Mexa durante uns segundos e verta sobre uma folha de papel vegetal. Espalhe o caramelo ainda quente e depois de arrefecer parta-o aos pedaços.

Faça o ganache (ver aqui)

Cubra o bolo com o ganache de chocolate, enfeite com as amêndoas e o praliné. Por fim, polvilhe com açúcar em pó.

Sirva acompanhado de natas ou crème fraîche.

Deliciem-se... e bom apetite!

Mousse de Chocolate para o 1ºAniversário

O meu cantinho completa hoje um ano de existência :)

Quando me iniciei na blogosfera, jamais poderia imaginar que partilhar as minhas receitas fosse tão gratificante. Ao longo deste ano, adquiri muitos conhecimentos, conheci pessoas fantásticas e fiz algumas amigas.
Passou um ano e eu estou mais rica.
Agradeço a todos, o carinho e as mensagens de incentivo que me deixam. São muito importantes para mim.

Para comemorar este primeiro aniversário, lanço um passatempo que consiste na publicação (a partir de hoje) duma receita de uma Sobremesa de Colher, 
Deixo aqui o mote do passatempo com uma sobremesa excepcional, uma mousse de chocolate.
Faço várias receitas de mousse, toda elas são fantásticas, mas hoje adaptei uma receita da Lorraine Pascale, que é super rápida e divinal.

As regras deste passatempo são:

1- Ser seguidor do meu blog.
2- Divulgar esta publicação no vosso blog ou caso não tenham podem fazê-lo no facebook.
3- Colocar nesta publicação, o link da receita de uma Sobremesa de Colher à vossa escolha e o link da partilha do passatempo.

O passatempo decorre a partir de hoje, 4 de novembro 2013 e termina no dia 30 de novembro 2013 às 23h59. O vencedor será escolhido por "Random" e anunciado no dia 04 de dezembro 2013.

Para que possam participar, basta que sigam as regras acima (não é obrigatório que tenham blog).

O passatempo é válido apenas para residentes em Portugal (Continental e Ilhas) ou para quem tenha uma morada neste país.

Caso tenham alguma questão a colocar é só enviar uma mensagem para o e-mail cfpmeister@gmail.com

Este passatempo decorre sem qualquer tipo de parceria. O prémio será anunciado daqui a uns dias e é apenas um miminho pela vossa generosa participação.

Vamos deliciar-nos com as vossas sobremesas... 

Boa sorte! :)

Ingredientes:

200ml de natas

200g de chocolate negro

3 ovos

3 c. de sopa de açúcar

Preparação:

Leve ao lume um tachinho com as natas e junte o chocolate aos pedaços.

Vá mexendo e assim que estiver derretido, retire e deixe arrefecer um pouquinho.

Entretanto bata as claras em castelo com o açúcar e deite as gemas numa tigelinha. 

Misture as gemas em fio no chocolate, mexendo bem.

Acrescente as claras e envolva.

Deite em tacinhas e leve ao frigorífico.

Sirva polvilhado com açúcar em pó.

Deliciem-se... e bom apetite!

Muffins de Laranja com Pepitas de Chocolate (Citrus-Currant Sunshine Muffins)

Citrus-Currant Sunshine Muffins (Dorie Greenspan)

Mais um desafio proposto no grupo "Dorie às Sextas" para esta quinzena. Desta vez a escolha recaiu nuns bolinhos simples, fofos e deliciosos, que se fazem num instantinho.

Sempre que posso, gosto de participar nestes desafios... as receitas são fantásticas e o grupo é muito animado :)

A casa encheu-se de aromas cítricos, num dia em que o sol tornou a brilhar em pleno outono e o lanche compôs-se lindamente com estes belos e delicados muffins. A receita original leva passas, mas cá em casa preferem chocolate e resolvi juntar as pepitas que tinha recebido da Vahiné.
Se depressa se fazem, mais rápido se comem :)

Eu adorei fazê-los :) e vocês, querem provar?

Ingredientes: (12 unidades)

1/2 chávena de açúcar
raspas de 1 laranja
2 chávenas de farinha de trigo
2 1/2 c. de chá de fermento em pó
1/4 c. de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 chávena de sumo de laranja
2 c. de sopa de sumo de limão
1/4 c. de chá de extrato de baunilha
8 c. de sopa de manteiga sem sal, derretida e fria
3 ovos caseiros (médios)
Pepitas de Chocolate negro da Vahiné

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180°
Barrar 12 formas de muffins ou forrar com forminhas de papel.
Numa tigela, esfregar o açúcar com as raspas de laranja, até que fique húmido e a fragrância de laranja seja forte.
Misturar a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
Misturar os sumos de laranja e limão, extracto de baunilha, a manteiga derretida e os ovos.
Despejar os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e, com o batedor ou uma espátula de borracha, suavemente, mas rapidamente, mexer para misturar, mas não mexer demais!
Acrescentar as pepitas de chocolate e dividir a massa uniformemente pelas formas de muffins. Colocar mais algumas pepitas por cima.
Levar ao forno aproximadamente 20 minutos ou até que os topos fiquem douradas e uma faca fina inserida no centro dos bolinhos saia limpa.
Transferir as formas para uma grelha e deixar arrefecer por 5 minutos antes de retirar cuidadosamente cada bolinho.

Deliciem-se... e bom apetite!

Gelado de Cereja e Chocolate em Banana Split

"Dia Um... Na Cozinha" Gelados!!

Eis que de novo chega o evento "Dia Um... Na Cozinha", um evento que acontece em todos os dias 01 de cada mês vindouro e cuja ideia foi da Isabel Figueiredo, posteriormente delineado e posto em prática não só pela Isabel, como também pela Aida Silva, pela Isabel Fernandes e pela Mena Lopes numa amena cavaqueira com muita brincadeira.

A ideia surgiu enquanto ocorria um programa da Lorraine Pascal e, conversa puxa conversa, o projecto começa a ser delineado, amadurecido e posto em prática. Este trabalho em conjunto vai agora sair da casca e estender-se a todos quantos na blogosfera estejam interessados em participar.

Assim, quem quiser (seja de que país for) pode aderir ao grupo “Dia Um... Na Cozinha”, em https://www.facebook.com/groups/181929905314399/ (página do grupo no facebook) e aguardar instruções para começar a participar, na próxima e 4ª edição.

A escolha da primeira edição recaiu nuns gulosos brownies, mas para o mês de julho, optámos por deliciosas e coloridas saladas
Nesta 3ª edição de agosto, a escolha dos gelados deixou-me especialmente feliz, porque sou fã destas sobremesas, lanches... enfim, qualquer hora do dia é ótima para comer um gelado. 

Embora não tenha máquina de gelados, faço imensas vezes de maneira tradicional e ficam excelentes. Um dos segredos para evitar os cristais de gelo é usar claras no gelado ou então, nas primeiras duas horas no congelador, ir batendo vigorosamente com um garfo, de meia em meia hora.

Optei por uma sobremesa tipicamente americana, mas que hoje se encontra difundida por todo o mundo, a banana split :)

A história desta sobremesa é controversa, mas diz-se que foi inventada por um aprendiz de farmacêutico, que num dia em que tinha bananas para a sobremesa, resolveu cobri-las com gelado e calda de fruta.

Devo confessar que me foi muito difícil fotografar o gelado :(
O calor era imenso e começava a derreter, por isso não tive tempo para o regar com o coulis, nem para o enfeitar com as maravilhosas cerejas frescas.
As fotos podem não ter ficado como eu gostaria, mas o gelado garanto-vos que estava fantástico e deliciosamente perigoso :)

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro

3 pacotes de natas (usei Parmalat)

1 clara

200g de chocolate de culinária (125+75)

1dl de leite magro

300g de cerejas descaroçadas

5c. de sopa de açúcar

1 banana

chantilly (200ml de natas+50g de açúcar em pó+ sumo de limão)
cerejas frescas
missangas de chocolate, amêndoas laminadas, nozes, bolachas partidas... (para polvilhar)

Preparação:

Num tachinho derreta 125g de chocolate com o leite magro, mexendo até obter uma consistência homogénea. Reserve

Noutro tachinho, coloque as cerejas e o açúcar, leve ao lume brando, até as cerejas ficarem macias e o molho ter a consistência de xarope. Reserve.

Bata as natas até ficarem consistentes, adicione o leite condensado e envolva. Divida este creme em duas partes.

Numa das partes, junte o chocolate derretido envolvendo bem. Leve ao congelador numa caixa hermética.

Bata a clara em castelo e misture ao creme que sobrou. Deite-o noutra caixa hermética e leve ao congelador cerca de meia hora.

Depois deste tempo, retire, mexa bem e deite o doce de cerejas em fio (reserve um pouco de calda para regar a sobremesa no final). Com um garfo, faça um efeito mesclado por cima e leve novamente ao congelador.

Faça o chantilly: bata as natas bem geladas, deite umas gotas de limão enquanto bate e por fim adicione o açúcar (pode usar de compra)

Para montar a banana split: descasque uma banana, corte-a ao meio no sentido do comprimento e coloque num pratinho.
Disponha por cima, as bolas de gelado de cereja e de chocolate ao seu gosto, decore com chantilly e regue com a calda de cerejas que reservou.
Enfeite ao seu gosto e sirva de imediato.

Nota: caso pretenda usar natas light para fazer o chantilly, adicione um pouco de fixador de chantilly da Vahiné, porque estas natas não têm gordura suficiente para engrossar.

Aconselho-vos a espreitarem as receitas dos blogues participantes e terão assim uma lista de gelados fantásticos para confecionarem este verão :)

http://oficinadaspapitas.blogs.sapo.pt/

http://pratacasas.blogspot.pt/

http://asaventurasdeumamama.blogspot.com/
http://docesemcasa.blogspot.pt/
http://tachosvspanelas.blogspot.com/
http://thewildkitchenportuguesa.blogspot.pt/
http://www.blogdochocolate.com/
http://docemaisoumenos.blogspot.pt/

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscoitos de Chocolate e Claras

Quando compro uma revista de culinária, marco sempre as receitas que tenciono experimentar e muitas vezes, escrevo logo as alterações que pretendo fazer.

Estes biscoitos vi-os numa revista da Mulher Moderna e como tinha claras congeladas, resolvi fazê-los com algumas alterações.

São absolutamente deliciosos e desfazem-se na boca.

Ingredientes:

90g de chocolate em pó

120g de açúcar

2 claras

90g de farinha

100g de chocolate em tablete

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.

Numa tigela misture o chocolate em pó com o açúcar, as claras e a farinha. Amasse tudo muito bem e adicione o chocolate em tablete partido aos pedacinhos. Envolva e deixe repousar 10 minutos.

Coloque depois pequenas porções desta massa num tabuleiro forrado com papel vegetal ou tapete de silicone, deixando um espaço entre eles.

Leve ao forno cerca de 12 minutos. Retire-os, deixe arrefecer um pouco e descole-os do papel vegetal com a ajuda de uma espátula.

Coloque numa grade para arrefecerem.

Deliciem-se... e bom apetite!

Tarte de Requeijão com Cerejas

Como ainda estamos no tempo das cerejas e sabendo que não duram muito (infelizmente), tento aproveitar ao máximo para fazer algumas iguarias com esta deliciosa fruta, já para não falar das que "devoro" ao natural :)

Gosto de estabelecer parcerias com empresas portuguesas, cujos produtos são de qualidade.

A empresa Queijos Tavares, cuja sede é em Seia, foi criada em 1996. Produz requeijão e queijo de ovelha curado, feitos a partir do melhor leite de ovelha selecionado, mantendo a tradição dos queijos de Seia.

Em 1999 sofreu obras de requalificação, não só com o objectivo de aumentar a produção, mas também com a preocupação constante da segurança alimentar e saúde pública, aliando a introdução de novas tecnologias e equipamentos, às técnicas tradicionais do fabrico de queijo e requeijão de ovelha.

Convido-vos a espreitarem a página do facebook "Queijos Tavares", para ficarem a par das novidades.

Adoro requeijão (já aqui tinha referido), gosto dele simples, com doce, em bolos ou tartes, é sempre uma perdição.
Como recebi um requeijão dos Queijos Tavares, resolvi "casá-lo" com as cerejas :) digo-vos que foi um casamento abençoado, porque esta tarte é soberba. Optei por juntar um pouco de chocolate, mas aqui é perfeitamente dispensável.
O suco das cerejas aliado ao sabor do requeijão é de comer e chorar por mais. Com ingredientes de qualidade, esta tarte só poderia estar fantástica. 

São servidos?

Ingredientes:

250g de açúcar

1 requeijão de Queijos Tavares

1 iogurte natural

3c. de sopa de farinha com fermento

50g de manteiga derretida

4 ovos

50g de pepitas de chocolate (ou chocolate partido aos pedacinhos)

cerejas (q.b.)

Preparação:

Forre uma tarteira (25cm) com papel vegetal e unte-a com manteiga.

Numa taça, coloque o açúcar, a farinha, o iogurte e o requeijão (esmagado e passado por uma peneira) e mexa bem. Acrescente depois a manteiga derretida e os ovos um a um, sem parar de bater.

Por fim, junte as pepitas e envolva tudo.

Deite este preparado na tarteira e disponha as cerejas por cima.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 50 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer numa grelha.

Decore ao seu gosto.

Deliciem-se... e bom apetite!

Biscoitos de Chocolate e Noz-Moscada

"A sabedoria da vida não está em fazer aquilo que se gosta, mas gostar daquilo que se faz".

(Leonardo da Vinci )

Este ano, o verão anda a brincar às escondidas :) ora vem sol e calor, ora temos frio e chuva... e é nestes dias menos quentes, que do forno saem coisas deliciosas e a casa se enche de aromas vários.

Desta vez, saíram uns aromáticos biscoitos de chocolate a que juntei uma pitada de noz moscada.

São muito simples e rápidos de fazer... e de comer também :)

Ingredientes:

200g de manteiga

250g de açúcar

1 laranja (sumo e raspa)

2 ovos

550g de farinha

1 c. de sopa de fermento em pó

3 c. de sopa de chocolate

1 c. de chá de noz-moscada

amêndoas, muesli, passas... (opcional)

Preparação:

Bata a manteiga com o açúcar até ficar em creme. Adicione a raspa e sumo da laranja e os ovos, batendo bem.

À parte, misture a farinha, o fermento, o chocolate e a noz-moscada. Junte esta mistura ao preparado anterior e bata bem até obter uma massa homogénea.

Leve a massa ao frigorífico cerca de 30 minutos.

Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre o tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone.

Faça pequenas bolinhas com as mãos, faça um furinho em cada um,  pincele com clara de ovo e polvilhe com amêndoas, muesli, passas... ou com aquilo que mais goste.

Leve ao forno cerca de 15 minutos, retire e deixe arrefecer sobre uma rede.

Deliciem-se... e bom apetite!

Brownies com Snickers

"Dia Um... Na Cozinha" Brownies!!

Esta é a primeira publicação de um desafio interno que foi lançado pelo grupo "Cooking World Contributors". Este, é um grupo de bloggers que se juntou no facebook para partilhar receitas, trocar ideias ou simplesmente dizer "bom dia". Tornou-se uma sala de estar para quem tem muito em comum, para quem gosta de cozinhar e partilhar saberes.

Numa conversa nasceu a ideia de fazer uma receita sobre um tema... e depressa se lançou o desafio que foi muito bem aceite por todos. Assim, no dia um de cada mês os blogues aderentes publicarão à mesma hora, uma receita de um tema pré-definido.

Nesta primeira publicação resolvemos inaugurar com os brownies :) para comemorar o dia da criança. Não poderia ter sido melhor a escolha... um pecado guloso e viciante, para aquecer os corações nestes dias em que o frio teima em aparecer.

Cá em casa todos adoramos brownies, mas devido aos gostos de cada um, não posso colocar certos ingredientes :) por isso tenho sempre que os fazer o mais simples possível e, os que mais gostam, é a receita da Nigella. Foi essa que confecionei, mas em vez de nozes e pepitas, coloquei castanhas do maranhão e snickers.

Ufff!!! passei no teste... depois de alguém torcer o nariz, provou... até gostou e repetiu :) 

Ficaram densos e húmidos como se pretendem, gulosos e pecaminosos como eu gosto e muito, mas muito viciantes :)

Não me digam que não vos apetece provar esta maravilha?! :)

Ingredientes:

375g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)

250g de manteiga sem sal

6 ovos grandes

1c. de sopa de essência de baunilha

350g de açúcar

225g de farinha

2/3 de chávena de chá de castanhas do Maranhão

3 chocolates snickers
leite condensado, cacau e açúcar em pó (opcional)

Preparação:

Forre uma forma (33X23) com papel vegetal ou alumínio e pré-aqueça o forno a 180ºC.

Coloque numa panela o chocolate e a manteiga a derreter em banho maria até obter um creme homogéneo.

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar e a baunilha, não precisa bater muito.

Deixe o chocolate arrefecer um pouco, acrescente-lhe o preparado anterior e mexa.

Junte a farinha peneirada e depois as castanhas do Maranhão e os snickers cortados aos pedacinhos.

Misture bem e deite na forma já forrada.

Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a parte de cima estar seca com crosta, mas por dentro tem que ficar bem húmido.

Desenforme e deixe arrefecer.

Corte depois em quadrados e sirva mornos ou frios, simples ou acompanhados por uma bola de gelado.
Eu decidi cobrir o meu com leite condensado, polvilhado com cacau em pó e enfeitado com duas cerejas :) os outros polvilhei com açúcar em pó.

Nota: a diferença entre brownies húmidos e brownies secos é de apenas alguns minutos, é preciso ir verificando.

Deliciem-se... e bom apetite!

Crespinhos

Esta receita é daquelas que são simples, gulosas e apetecem sempre mais.

Quando faço estes crespinhos, sei que, de todas as vezes que abrir o frigorífico vem sempre um deles "agarrado" à minha mão. Eu não tenho culpa, acreditem, eles "colam-se" e é mesmo um sacrifício comer... só um :)

É mais uma receita da Nigella! Faço sempre alterações... às vezes uso só chocolate negro, outras misturo com o de leite ou uso só chocolate "mars", junto também nozes, amêndoa...

Ficam crocantes e são sempre uma perdição.

Deixo aqui a receita básica, depois cabe à sua imaginação conjugar ingredientes que goste.

Ingredientes:

4 chocolate "mars"

50g de manteiga

2 1/2 chávenas de flocos de milho (corn flakes)

Preparação:

Derreta o chocolate "mars" com a manteiga, mexendo sempre. Junte de seguida os flocos e mexa bem.

Coloque montinhos deste preparado sobre uma folha de papel vegetal ou em forminhas num tabuleiro.

Leve ao frigorífico....

Deliciem-se... e bom apetite!

Semifrio de Morangos

Saudade!
Arquivo na mente
O dossier da minha vida,
Folheio as suas páginas
Amarelecidas pelo tempo
E recordo o passado!
Algumas estão pintadas
De amor, alegria e amizade,
Outras porém
Estão rasgadas pela dor
E sofrimento.
Mas a página de hoje
Apenas encerra um sentimento…
A saudade dos tempos passados!

(I.F.)

Comemora-se hoje o dia da mãe!

Dia de homenagear a maternidade!

Reza a história, que a origem do dia da mãe remonta às comemorações da Grécia Antiga, em honra de Rhea, mulher de Cronos e Mãe dos Deuses. Em Roma, as festas do Dia da Mãe eram dedicadas a Cybele, a Mãe dos Deuses romanos, e as cerimónias em sua homenagem começaram por volta de 250 anos antes do nascimento de Cristo.

Para mim, este é um dia em que gosto de ter a minha família reunida, para uma vez mais demonstrarmos o amor que nutrimos uns pelos outros, embora não seja necessário existir um dia próprio para isso.
Se é dia da mãe é igualmente dia dos filhos, eles que são o tesouro da nossa vida. Sou muito mãe galinha e custa-me muito abrir as asas mesmo sabendo que eles têm que aprender a voar.
No entanto, este dia é também saudade de um tempo em que poderia abraçar a minha mãe, saudade da alegria que ela irradiava, do colo sempre presente, da ternura do olhar, da meiguice nas palavras, saudade de lhe dizer o quanto a amo e me faz falta.
Hoje, vou ser um pouco egoísta e vou homenagear a minha mãe com esta sobremesa. Ela adorava chocolate, morangos e semifrios :) era gulosa e tinha muito bom gosto.

Mais uma vez, o meu jardim serviu de cenário para a sessão fotográfica :) tenho que aproveitar agora que está tudo a florir, depois de tantos meses de chuva.
Votos de um feliz dia para todas as mães!

Ingredientes:

cobertura:

5 folhas de gelatina

450g de morangos (200g + 250g)

1dl de água

70g de açúcar

2dl de natas

6 claras

base do bolo:

3 ovos

120g de açúcar

100g de farinha

1c. de chá de fermento

3c. de sopa de chocolate em pó (ou cacau)

Coulis de morangos:

150g de morangos

150g de açúcar

0,5dl de água

Preparação:

Base do bolo - pré-aqueça o forno a 180ºC.

Bata os ovos com o açúcar até ficar em creme, adicione a farinha, o fermento e o chocolate peneirados e envolva suavemente.

Leve ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, cerca de 20 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer.

Lave a forma, pincele-a com óleo e coloque-lhe novamente o bolo.

Coulis - arranje os morangos, deite-os para uma tigela funda, junte 0,5dl de água e 150g de açúcar. Triture-o até obter um molho homogéneo e guarde-o no frigorífico. Se não for ao lume, o coulis fica com uma cor mais viva.

Corte às rodelas finas 200g de morangos e disponha-os por cima do bolo na forma.

Cobertura - demolhe as folhas de gelatina em água.

Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até dissolver. Junte os restantes 250g de morangos cortados em pedaços pequenos, deixe levantar fervura, retire do lume, junte as folhas de gelatina escorridas, reduza a puré, deite numa tigela e deixe arrefecer.

Bata as natas em chantilly e à parte bata as claras em castelo.

Junte as natas à mistura anterior já arrefecida e envolva depois as claras. Verta sobre a base do bolo e leve ao frigorífico até solidificar.

Na altura de servir, regue com o coulis de morango fresco.

Deliciem-se... e bom apetite!