Pizza de Fiambre e Chouriço

Dia Um.. Na Cozinha! Pizzas!

Como já vem sendo hábito,  no primeiro dia de cada mês há um desafio na blogosfera, sempre com um tema diferente e bastante aliciante. Neste mês de março, desfilam as pizzas.

Apesar de gostarmos muito de pizzas, optei por fazer uma pizza simples, mas que é a preferida dos meus filhotes. Neste dia, fiz esta mais pequena e outra tamanho XL :) A massa fiz na MFP e segui a receita do livro "200 receitas de pão".

Eu gosto de todas as variantes existentes, com carne, peixe, frutas, etc, mas depois arriscava-me a comê-la sozinha, o que seria um grande sacrifício :) 

A pizza era um alimento de pessoas humildes do sul da Itália, quando no início do primeiro milénio surgiu o termo "picea" na cidade de Nápoles, considerada o berço da pizza.

"Picea" indicava um disco de massa assada com ingredientes por cima. Era servida com ingredientes baratos, por ambulantes, a receita tinha como objetivo "matar a fome", principalmente a da parte mais pobre da população. Normalmente, a massa de pão era coberta com toucinho, peixes fritos e queijo.

Hoje, a variedade de coberturas que se pode colocar sobre uma pizza é quase infinita, há para todos os gostos.

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Ingredientes:

massa:
200ml de água
2 c. de sopa de azeite
1 c. de chá de sal

300g de farinha T65
1 c. de chá de açúcar

1 c. de chá de fermento biológico seco

molho de tomate:

1 lata de tomate pelado 

1 cebola média

2 dentes de alho

azeite

polpa de tomate q.b.

sal

oregãos

pimenta

recheio:
queijo mozzarella ralado
queijo mozzarella em bola (fatiada)
pimentos
fiambre
chouriço
tomate cherry
azeitonas
cogumelos
oregãos

Preparação:

Massa:

Tire a cuba da máquina de fazer pão.

Coloque os ingredientes da massa, na cuba de acordo com a ordem indicada. 

Encaixe a cuba na máquina e escolha o programa "massa".

Enquanto isso prepare o molho de tomate: pique a cebola e os dentes de alho e leve a refogar num pouco de azeite. Junte depois o tomate pelado cortado em pedacinhos e a polpa de tomate. Tempere com sal, oregãos e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 20 minutos.

Quando o programa terminar, tire a cuba, passe a massa para uma superfície enfarinhada e estenda uma circunferência com cerca de 30 cm. Transfira-a para um tabuleiro para pizzas.
Cubra com o molho de tomate. Recheie com fiambre, queijo mozzarela ralado  e o resto dos ingredientes. Cubra com a bola do queijo mozzarella fatiada e polvilhe com oregãos.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 minutos.

Sirva quente 

Deliciem-se... e bom apetite!